Virgilio Sandoni Cabernet Sauvignon – Colli Bolognesi DOC | 2018

Questo Cabernet Sauvignon in purezza, proveniente dai Colli Bolognesi, è un rosso di buona struttura e carattere. Unisce le note varietali di frutta rossa matura e le tipiche note erbacee alla complessità data da un affinamento in legno. Risulta secco, caldo e con tannini ben levigati, ideale per carni rosse importanti.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon

• Affinamento: Circa 6 mesi in legno (barrique/tonneau) e successivo affinamento in bottiglia.

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo.

• Profilo olfattivo: Intenso, con sentori di frutta rossa (ribes, mora), note erbacee tipiche del vitigno e un leggero tocco speziato dovuto al legno.

• Gusto: Secco, caldo e di buona struttura. I tannini sono presenti ma morbidi e ben integrati, con una piacevole morbidezza complessiva e un finale persistente.

Descrizione dettagliata

Il Cabernet Sauvignon di Virgilio Sandoni è una fedele e strutturata espressione del vitigno internazionale nel contesto del terroir bolognesi.

Dopo la vinificazione a temperatura controllata, il vino matura per circa 6 mesi in legno (barrique usate o tonneaux). Questo affinamento è strategicamente breve e mirato: addolcisce e leviga i tannini senza coprire le caratteristiche primarie del Cabernet, conferendo al contempo complessità e profondità.

Il risultato è un rosso strutturato e versatile. La sua piacevole morbidezza al palato lo rende un ottimo abbinamento per una vasta gamma di piatti di carne e formaggi stagionati, conservando una freschezza che invita al sorso.

Perché comprarlo?

• Per gustare un Cabernet Sauvignon in purezza che unisce la struttura internazionale alla tipicità dei Colli Bolognesi.

• Per l'equilibrio tra le note varietali (erbacee/fruttate) e la morbidezza conferita dal passaggio in legno.

• Per la sua struttura e i tannini ben integrati, che lo rendono un abbinamento ideale per carni rosse importanti e selvaggina.

• Per la qualità certificata dalla denominazione Colli Bolognesi DOC.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13.5% vol.

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon

• Affinamento: Legno (Barrique/Tonneau) 6 mesi + Bottiglia

• Temperatura di servizio: 18 °C

• Longevità consigliata: 3-5 anni.

Abbinamento

• Ideale con: Carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Virgilio Sandoni Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi DOC.