Vigneto del Ventaglio Particella 63 – Vino Rosso da uve Malbo Gentile | Palazzo di Varignana | 2022

Descrizione Il "Vigneto del Ventaglio Particella 63" è un vino che esprime l'anima più autentica e inusuale del terroir di Palazzo di Varignana. Ottenuto da uve autoctone Malbo Gentile, è un vino rosso consistente, profondo ed elegante, che sorprende per la sua unicità. Un vino importante, che rompe gli schemi classici, offrendo un sorso polposo, succulento e di grande energia.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Malbo Gentile

• Denominazione: (Vino Rosso)

• Affinamento: 1 anno in botti di rovere grandi e piccole + 6 mesi in bottiglia

• Colore: Denso, con toni profondi e scuri

• Profilo olfattivo: Pieno ma etereo, con sensazioni dolci di cioccolato fondente, tabacco umido, mirto e note floreali di iris

• Gusto: Sorprendente per eleganza e armonia. Polposo, succulento, con una trama tannica e sapida, grande energia e calore

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da uve Malbo Gentile, un vitigno autoctono di grande carattere, coltivato su terreni di argille azzurre miste. La vendemmia è manuale, seguita da un raffreddamento delle uve. La vinificazione è "in rosso", con diraspatura soffice e macerazione in tini di cemento. Il vino matura poi per un anno in botti di rovere, sia grandi che piccole, per acquisire complessità. L'affinamento si completa con almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il risultato è un vino che unisce una sensazione di calore mediterraneo (mirto, tabacco) a un'eleganza maestosa, con un tannino presente ma raffinato.

Abbinamento La ricchezza di questo Malbo Gentile si abbina perfettamente a piatti strutturati e saporiti. È ideale con carni saporite, stufate o arrosto, come anatra o faraona in umido e brasati di manzo. Si sposa magnificamente con i piatti della tradizione emiliana: piadina con prosciutto e squacquerone, gnocco fritto con salumi misti, o zampone e cotechino con purè. Armonizza bene anche con cucine aromatiche.

Perché comprarlo?

• Perché è un'espressione rara e insolita di Malbo Gentile in purezza, un vitigno autoctono da scoprire.

• Per il suo profilo aromatico unico, che spazia dal cioccolato fondente al tabacco fino al mirto.

• Per la sua struttura importante (14,5% vol) che è perfettamente bilanciata da eleganza e armonia.

• Perché è un vino gastronomico, perfetto per i piatti ricchi della tradizione emiliana e per carni elaborate.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 14,5%

• Vitigno: 100% Malbo Gentile

• Vinificazione: Macerazione in tini di cemento

• Affinamento: 1 anno in botti di rovere (grandi e piccole) + 6 mesi in bottiglia

• Vendemmia: Manuale

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Vigneto del Ventaglio Particella 63.