Serravalle Barbera Riserva Colli Bolognesi DOC – Vino Rosso Fermo Affinato in Legno | Alessandro Fedrizzi

Descrizione Il "Serravalle" è un Barbera Riserva che rappresenta l'anima più profonda e longeva dei Colli Bolognesi. Prodotto da Alessandro Fedrizzi in quantità limitate, è un vino rosso importante, frutto di una rigorosa selezione delle uve migliori provenienti dai vigneti più vecchi (alcuni di oltre 50 anni). Affinato per almeno 12 mesi in botti di rovere, offre un sorso potente, complesso ed elegante, capace di evolvere nel tempo.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Barbera

• Denominazione: Colli Bolognesi Barbera DOC Riserva

• Tipologia: Vino Rosso Fermo Riserva

• Affinamento: Almeno 12 mesi in botti di rovere francese (tonneaux)

• Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento

• Profilo olfattivo: Complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie dolci, vaniglia e sentori tostati dovuti al passaggio in legno

• Gusto: Pieno, caldo, avvolgente e strutturato. Tannini morbidi e ben integrati, con una lunga persistenza

Descrizione dettagliata Il Serravalle nasce sulle colline di Castello di Serravalle, in Valsamoggia, da un terreno caratterizzato da argille marnose e siltose che donano struttura e longevità al vino. Le uve Barbera, raccolte manualmente dalla vigna più vecchia dell'azienda (oltre 50 anni), vengono selezionate con cura per garantire la massima qualità. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e polifenoli. Successivamente, il vino matura per almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese, dove acquisisce complessità aromatica e morbidezza. Dopo l'imbottigliamento, riposa ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamento Grazie alla sua struttura importante, è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione.

Perché comprarlo?

• Perché è una Barbera Riserva di grande spessore, prodotta solo nelle annate migliori.

• Per la sua provenienza da vigne vecchie (50+ anni), garanzia di concentrazione e profondità.

• Per il sapiente affinamento in legno che dona eleganza senza coprire il carattere del vitigno.

• Perché è un vino longevo, che può essere apprezzato subito ma che migliora con qualche anno di cantina.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 14,5% - 15% vol (variabile in base all'annata)

• Vitigno: 100% Barbera

• Denominazione: Colli Bolognesi Barbera DOC

• Vinificazione: Fermentazione in acciaio, affinamento in tonneaux (12 mesi)

• Vigne: Età media oltre 50 anni

• Temperatura di servizio: 18-20 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Serravalle Barbera Riserva Colli Bolognesi DOC.