Scandelara Merere – Vino Rosso

Merere è un blend di uve bianche e nere di Scandelara prodotto da agricoltura biologica e con fermentazione spontanea. Questo rosso si distingue per una breve macerazione sulle bucce di circa 4 giorni, non subisce filtrazioni nè chiarifiche. Leggero, immediato e spontaneo, fruttato, fresco e leggermente sapido, ideale da bere da solo, servito leggermente fresco è il compagno ideale di ogni aperitivo estivo all'aperto

Caratteristiche principali

• Vitigno: Blend di uve bianche e nere.

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC.

• Affinamento: In acciaio.

• Vinificazione: Macerazione sulle bucce di circa 4 giorni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

• Filosofia: Conduzione biologica con interventi minimi in cantina.

• Colore: Rosso rubino brillante.

• Profilo olfattivo: Piccoli frutti rossi, leggermente speziato, note erbacee.

• Gusto: Pieno, sapido e fresco, con una struttura leggera e di pronta beva

Descrizione dettagliata

Merere è il risultato di una viticoltura biologica e di un approccio non interventista in cantina, tipico dell'Azienda Agricola Castel Arienti Scandelara.

Le uve vengono sottoposte a un periodo di macerazione sulle bucce di circa 4 giorni. Questo processo, pur essendo breve, è sufficiente per estrarre colore e struttura. La fermentazione avviene in modo spontaneo, solo con i lieviti indigeni. Il vino non viene chiarificato nè filtrato, per mantenerne intatte le caratteristiche proprie delle uve.

Il vino affina poi in acciaio. Il risultato è un rosso scattante, con un profilo olfattivo intenso di frutta e spezie, e un sorso pieno e sapido, dalla freschezza intrigante che lo rende un vino trasversale, ideale servito fresco come aperitivo o a tutto pasto per piatti leggeri, anche zuppe di pesce

Perché comprarlo?

• Perché è un Pignoletto in purezza prodotto con conduzione biologica.

• Per il carattere unico conferito dalla breve macerazione sulle bucce (Orange Wine).

• Per la sua struttura e complessità, che lo rendono ideale per abbinamenti difficili, come carni bianche e pesce grasso.

• Per la sua freschezza e sapidità, nonostante il corpo pieno.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13% vol.

• Vitigno: 100% Pignoletto (Grechetto Gentile)

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC

• Affinamento: Acciaio (preceduto da macerazione sulle bucce)

• Temperatura di servizio: 10-12 °C

• Longevità consigliata: Non specificata (Inferred: media longevità, grazie alla macerazione).

Abbinamento

• Ideale con: Tortellini e cappeletti, primi piatti saporiti, carni bianche, pesce grasso e formaggi stagionati.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Scandelara Merere Pignoletto Macerato.