Salebra Spumante Brut Metodo Classico – Vino Spumante da Uve Autoctone Alionza | Erioli

Descrizione Il "Salebra" di Erioli è uno Spumante Brut Metodo Classico di rara finezza, ottenuto dalla vinificazione dell'antico vitigno autoctono Alionza. Un'etichetta artigianale che esprime l'autenticità dei colli bolognesi, regalando un sorso fresco, cremoso e vibrante, perfetto per chi cerca una bollicina diversa dal solito e profondamente legata al territorio.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Alionza

• Denominazione: Spumante Brut Metodo Classico

• Metodo: Rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per 1 anno

• Colore: Giallo paglierino

• Profilo olfattivo: Note di frutta bianca, agrumi, sentori floreali e sfumature di lievito e crosta di pane dovute all'affinamento.

• Gusto: Fresco, sapido, cremoso e di buona struttura acida.

Descrizione dettagliata Prodotto dalla cantina Erioli, il Salebra nasce dalla valorizzazione dell'Alionza, un vitigno storico e quasi dimenticato dell'Emilia-Romagna, noto per la sua acidità vibrante e la buccia spessa. La vinificazione segue rigorosamente il Metodo Classico: dopo la prima fermentazione, il vino rifermenta in bottiglia e affina sui propri lieviti per almeno 12 mesi. Questo processo conferisce al Salebra una bollicina fine e persistente, arricchendo il profilo aromatico con note evolute di panificazione che ben si sposano con la freschezza citrina tipica del vitigno. È un vino "di sostanza", che unisce la rusticità autentica del territorio a un'eleganza sorprendente.

Abbinamento Grazie alla sua freschezza e capacità di "sgrassare" il palato, è ideale con i piatti della tradizione emiliana. Perfetto con carni bianche fritte o arrostite, si abbina splendidamente a salumi, crescentine e formaggi a pasta molle. Ottimo anche come aperitivo strutturato.

Perché comprarlo?

• Perché permette di scoprire l'Alionza, un vitigno autoctono raro e di grande personalità.

• Per la lavorazione artigianale Metodo Classico che garantisce complessità e finezza.

• Perché è una bollicina versatile, capace di accompagnare dall'aperitivo ai secondi di carne bianca.

• Per sostenere i piccoli produttori che custodiscono la biodiversità viticola dei Colli Bolognesi.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)

• Gradazione alcolica: 11.0 % vol

• Vitigno: Alionza

• Denominazione: Spumante Brut Metodo Classico

• Affinamento: 1 anno sui lieviti in bottiglia

• Temperatura di servizio: 6-8 °C

• Bicchiere consigliato: Calice da spumante metodo classico

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Salebra Spumante Brut Metodo Classico Erioli.