Rosato Fermo – Freschezza e Fruttato dal Cuore dei Colli Bolognesi | Fattorie Vallona

Rosato Fermo Questo rosato fermo di Fattorie Vallona è un vino giovane e fruttato, espressione delle colline di Monte San Pietro. La selezione di uve Merlot e Barbera gli conferisce un ottimo equilibrio tra corpo, acidità e aromi, che lo rendono più di un semplice vino da aperitivo. È un vino nitido e mai banale, che porta in tavola la brezza e l'eleganza dei Colli Bolognesi. Affinato interamente in acciaio per mantenerne intatta la vivacità fruttata.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Rosé Emilia / Rosato dell'Emilia IGT (Dedotto dai riferimenti della cantina)

• Vitigno (Uvaggio): Merlot e Barbera

• Colore: Rosa cerasuolo

• Profilo Olfattivo: Giovane e fruttato, con nette note che ne richiamano la freschezza e l'uva di partenza (Dedotto dall'affinamento e dalla descrizione).

• Gusto: Ben bilanciato in acidità, armonico, con un sapore non amaro o rustico.

• Affinamento: 4 mesi in vasche d'acciaio inox.

• Gradazione alcolica: Circa 12% vol.

• Abbinamento: Antipasti magri, piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche.

Descrizione dettagliata Il Rosato Fermo di Fattorie Vallona nasce nel Comune di Monte San Pietro, sui vigneti di media età posti a circa 300 metri sul livello del mare, in una zona storicamente vocata per la viticoltura sui Colli Bolognesi. I terreni, tendenzialmente sciolti, favoriscono l'espressione aromatica delle uve.

Le uve Merlot e Barbera vengono raccolte nella prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una breve macerazione con le bucce, cruciale per ottenere il caratteristico colore rosa cerasuolo, seguita da fermentazione in vasche inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per 4 mesi in acciaio, un periodo ideale per stabilizzare il profilo organolettico senza l'interferenza del legno.

Con una gradazione alcolica di circa il 12% vol., il vino si presenta con una dinamica acidità che lo rende un perfetto abbinamento non solo per l'aperitivo ma anche per un intero pasto. La sua struttura lo rende ideale con piatti a base di pesce, frutti di mare, salumi e carni bianche.

Perché comprarlo?

• Per la sua identità di rosato fermo con una struttura solida, risultato del blend di Merlot e Barbera, e non solo un vino da aperitivo.

• Per l'eccellente freschezza e acidità dinamica, ideali per sgrassare il palato con fritti e antipasti.

• Per la provenienza dai Colli Bolognesi, un territorio rinomato per l'artigianalità dei vini Fattorie Vallona.

• Per la garanzia di un vino pronto al consumo e piacevole da bere giovane.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)

• Gradazione alcolica: 12% vol.

• Vitigno: Merlot e Barbera

• Denominazione: Rosato dell'Emilia IGT (Rosé Emilia)

• Affinamento: 4 mesi in acciaio

• Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C

• Longevità consigliata: Consumo entro 1 anno dalla vendemmia.

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Rosato Fermo Fattorie Vallona.