Rocca Corneta 2024 – Vino Bianco Fermo da Uve Resistenti (PIWI) | Viticoltori Alto Appennino Emiliano

Descrizione Il Rocca Corneta 2024 è un vino bianco fermo di montagna, frutto di una viticoltura eroica sull'Appennino Bolognese. Prodotto da varietà resistenti (PIWI), principalmente Solaris, è un vino che racconta la purezza di un ambiente incontaminato. Si distingue per la sua aromaticità esuberante, che unisce note floreali e fruttate a una freschezza tagliente e minerale, tipica delle alte quote.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Solaris, Bronner, Aromera, Helios (PIWI)

• Denominazione: Vino Bianco (Emilia)

• Annata: 2024

• Tipologia: Vino Bianco Fermo

• Agricoltura: Sostenibile / Biologica (vitigni resistenti che non necessitano di trattamenti chimici)

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

• Profilo olfattivo: Intenso e aromatico, con sentori di fiori di campo, frutta a polpa bianca, agrumi e note tropicali

• Gusto: Fresco, sapido, minerale e di buona struttura, con un finale pulito e persistente

Descrizione dettagliata Questo vino nasce in un contesto estremo, tra i 500 e gli 800 metri di altitudine, su terreni caratterizzati da marne e arenarie. Le varietà PIWI (come il Solaris) sono state scelte per la loro naturale resistenza alle malattie fungine, permettendo una coltivazione libera da chimica di sintesi. La vendemmia 2024, manuale e selettiva, ha portato in cantina uve sane e ricche di precursori aromatici. La vinificazione prevede solitamente una fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata, per preservare il profilo aromatico primario. L'affinamento avviene in acciaio (e talvolta cemento) sulle fecce fini, per donare al vino stabilità e volume senza l'uso del legno, mantenendo intatta la sua "croccantezza" alpina.

Abbinamento Perfetto come aperitivo aromatico, si sposa magnificamente con formaggi freschi e di media stagionatura (caprini), salumi delicati e piatti vegetariani. Ottimo anche con pesce di lago, trota e carni bianche speziate o piatti della cucina asiatica non troppo piccanti.

Perché comprarlo?

• Perché è un vino PIWI, simbolo di una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

• Per la sua provenienza "eroica": un sorso di Appennino che porta nel bicchiere l'aria fresca e pulita della montagna.

• Perché il Solaris regala un profilo aromatico intenso e sorprendente, diverso dai classici bianchi emiliani.

• Per la sua freschezza minerale, che lo rende estremamente beverino e versatile.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 12,5% - 13% vol (variabile a seconda del lotto)

• Vitigno: Solaris e varietà PIWI

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, affinamento in acciaio

• Altitudine vigneti: 500-800 m s.l.m.

• Temperatura di servizio: 8-10 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Rocca Corneta 2024.