Rocca Corneta 2023 – Vino Bianco PIWI Biologico Frizzante | Viticoltori Alto Appennino Emiliano

Descrizione Il Rocca Corneta è un vino bianco biologico prodotto sull'Appennino Bolognese, da vigneti eroici situati tra i 550 e gli 850 metri sul livello del mare. È un vino che esprime la complessità del territorio: le uve aromatiche coltivate in altitudine donano una spiccata fragranza floreale, mentre il suolo franco-argilloso favorisce un'ottima struttura, perfettamente bilanciata da una buona acidità.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Solaris\Bronner\Aromera\Helios (uve resistenti alle malattie fungine)

• Denominazione: -

• Tipologia: Vino bianco biologico

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

• Profilo olfattivo: Spiccata fragranza floreale

• Gusto: Ottima struttura bilanciata da buona acidità. Sapido, con un gusto intenso di frutta matura e una nota amarognola nel finale.

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da vitigni PIWI (resistenti) coltivati in vigneti con esposizione a Sud, tra i 500 e i 900 metri di altitudine, su un suolo variegato composto da argilliti calcaree, arenaria e marne. La vinificazione avviene con pressatura soffice degli acini e fermentazione spontanea a temperatura controllata (15°C), grazie ai lieviti autoctoni presenti sulle bucce, senza aggiunta di lieviti selezionati. Il vino matura poi "sur lie" (sulle fecce fini) tramite bâtonnage per circa sei mesi, per aumentare la complessità. Segue una rifermentazione in bottiglia e un ulteriore affinamento sui lieviti.

Abbinamento Grazie alla sua spiccata acidità, sapidità e struttura, è un vino gastronomico. Si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti di pesce, pesce magro alla griglia o al vapore e formaggi freschi.

Perché comprarlo?

• Perché è un vino PIWI, prodotto da vitigni resistenti che richiedono minori interventi in vigna, sinonimo di sostenibilità.

• Perché è un vino biologico certificato.

• Per la sua complessità unica, data dalla fermentazione spontanea e dalla maturazione "sur lie".

• Perché proviene da una viticoltura eroica sull'Appennino, che dona al vino freschezza e note aromatiche intense.

• Per il suo gusto sapido e strutturato, con un finale amarognolo che pulisce il palato.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 12,5 % vol

• Vitigno: Solaris\Bronner\Aromera\Helios

• Denominazione: Vino Bianco (da uve PIWI)

• Agricoltura: Biologica

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, maturazione su fecce fini per 6 mesi, rifermentazione in bottiglia.

• Temperatura di servizio: 8-10 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Rocca Corneta 2023.