Posca Rossa – Vino Rosso Perpetuo da Uve Autoctone e Barbera | Orsi Vigneto San Vito

Descrizione Il "Posca Rossa" è un vino rosso rivoluzionario che scardina il concetto di annata. Definito come "Vino Perpetuo", nasce da una vasca che non viene mai svuotata completamente, ma rabboccata periodicamente con il vino della nuova vendemmia. È un rosso biodinamico, artigianale e vibrante, che racchiude in sé la memoria storica della cantina e la freschezza del frutto giovane, offrendo una sintesi liquida del terroir dei Colli Bolognesi.

Caratteristiche principali

• Vitigni: Blend di uve rosse del territorio (prevalentemente Barbera e Negretto)

• Denominazione: Vino Rosso (Vino Perpetuo)

• Metodo: Vino Perpetuo (metodo Solera/Rabbocchi)

• Agricoltura: Biodinamica

• Colore: Rosso rubino carico, a tratti velato (non filtrato)

• Profilo olfattivo: Vinoso e complesso, con note di frutta rossa matura, sentori terrosi, spezie e una leggera nota selvatica

• Gusto: Rustico ma equilibrato, succoso, fresco e di grande beva. I tannini sono vivi ma integrati grazie all'apporto delle annate più vecchie

Descrizione dettagliata Il progetto "Posca" di Federico Orsi recupera un'antica tradizione contadina e la eleva a sistema produttivo. Il vino proviene da una vasca "madre" in cemento, iniziata diversi anni fa, che contiene una miscela di tutte le annate precedenti. Mensilmente, o secondo necessità, la vasca viene colmata con il vino rosso dell'ultima vendemmia. Le uve, coltivate secondo i principi della biodinamica sui colli di Valsamoggia, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni sterili. Questo processo continuo di "educazione" del vino giovane da parte del vino vecchio crea un rosso di straordinaria stabilità e complessità, che cambia sottilmente nel tempo pur mantenendo un'identità stilistica precisa.

Abbinamento È il vino quotidiano per eccellenza della tavola bolognese, ma con una marcia in più. Perfetto con i salumi (mortadella, salame rosa), si esalta con le tagliatelle al ragù, le lasagne e i bolliti misti. Ottimo anche con grigliate di maiale e formaggi di media stagionatura.

Perché comprarlo?

• Perché è un vino "senza tempo", che unisce la freschezza dell'ultima vendemmia alla saggezza delle annate storiche.

• Per l'approccio etico e biodinamico: un vino vivo, senza chimica e senza trucchi.

• Perché valorizza vitigni autoctoni come il Negretto, spesso dimenticati.

• Per la sua beva irresistibile: un rosso genuino, di sostanza, che invita alla convivialità.

• Perché ogni bottiglia racconta la storia intera della vigna San Vito, non solo un singolo anno.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (disponibile talvolta in formati da litro o sfuso in origine, ma standard 0,75 per e-commerce)

• Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol (variabile a seconda dell'imbottigliamento)

• Vitigni: Barbera, Negretto e altre varietà rosse autoctone

• Denominazione: Vino Rosso

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, metodo perpetuo in cemento, nessuna filtrazione

• Temperatura di servizio: 14-16 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Posca Rossa Vino Perpetuo.