Podere Casapiana C’era una volta – Bianco Macerato | Pignoletto, Trebbiano e Alionza Biologico

C'era una volta Bianco Macerato "C’era una volta" è l'Orange Wine (bianco macerato) di Podere Casapiana, un vino che racconta la storia del territorio attraverso un blend di Pignoletto, Trebbiano e Alionza. La macerazione sulle bucce per 10 giorni e l'affinamento di un anno in acciaio conferiscono a questo vino biologico una struttura notevole, un tannino delicato e una spiccata sapidità, tipica dei grandi bianchi evoluti. 

Caratteristiche principali

• Vitigno: Pignoletto, Trebbiano, Alionza.

• Denominazione: Bianco Macerato (Emilia IGT Bianco).

• Affinamento: 12 mesi in acciaio o cemento.

• Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

• Filosofia: Biologico, con interventi minimi in vigna e cantina.

• Colore: Giallo dorato carico, tendente all'aranciato (Orange Wine).

• Profilo olfattivo: Note evolute di frutta gialla matura, albicocca, miele e fieno.

• Gusto: Pieno, avvolgente, secco. Tannino delicato ma presente. Spiccata sapidità, acidità bilanciata e lunga persistenza.

Descrizione dettagliata

"C’era una volta" nasce da un blend storico dei Colli Bolognesi: Pignoletto, Trebbiano e Alionza. L'azienda Podere Casapiana opera in regime biologico, utilizzando lieviti indigeni per la fermentazione.

La caratteristica fondamentale è la macerazione: il mosto rimane a contatto con le bucce per 10 giorni. Questo processo estrae tannini e colore, trasformando il vino in un Orange Wine di grande spessore, senza subire aggiustamenti chimici. Successivamente, affina per 12 mesi in acciaio o cemento.

Il risultato è un bianco di struttura notevole, ideale per il pasto, con un tannino elegante che lo rende perfetto per abbinamenti complessi, come piatti speziati o formaggi stagionati.

Perché comprarlo?

• Perché è un autentico Orange Wine (bianco macerato) biologico, con un processo di 10 giorni sulle bucce.

• Per il blend di vitigni autoctoni (Pignoletto, Trebbiano, Alionza) che ne esaltano la territorialità.

• Per la sua struttura, sapidità e la presenza di un tannino delicato, ideale per abbinamenti audaci.

• Per il suo buon potenziale di invecchiamento e l'affinamento di 12 mesi in vasca.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 12.5% vol.

• Vitigno: Pignoletto, Trebbiano, Alionza

• Denominazione: Emilia IGT Bianco

• Affinamento: 10 giorni di macerazione sulle bucce + 12 mesi in acciaio/cemento

• Temperatura di servizio: 12-14 °C

• Longevità consigliata: Buona capacità di invecchiamento (5+ anni).

Abbinamento

• Ideale con: Tortellini e paste ripiene, carni bianche, pesce grasso, formaggi stagionati e piatti speziati.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Podere Casapiana C’era una volta Bianco Macerato.