Pignoletto Dosaggio Zero – Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Brut Nature, Purezza e Mineralità | Cantina Illeri

Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Questo Spumante Brut Nature di Cantina Illeri è l'espressione più pura e schietta del Grechetto Gentile (localmente noto come Pignoletto) nel prestigioso terroir dei Colli Bolognesi DOCG. Il metodo di spumantizzazione e l'assenza totale di zuccheri aggiunti nel dosaggio ne esaltano la mineralità, la freschezza e un profilo aromatico teso e vibrante. È la bollicina ideale per chi cerca un vino secco, deciso e di grande eleganza.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Colli Bolognesi Pignoletto DOCG

• Vitigno (Uvaggio): 100% Grechetto Gentile (Pignoletto)

• Dosaggio: Brut Nature / Dosaggio Zero (Nessuno zucchero residuo aggiunto)

• Metodo: Classico

• Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti

• Colore: Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente.

• Profilo Olfattivo: Bouquet fine e aromatico, con note di fiori bianchi, pera, e un piacevole tocco minerale.

• Gusto: Estremamente secco, sapido e di grande freschezza, con un finale pulito che riflette la purezza del vitigno.

• Gradazione alcolica: 12.5% vol.

• Abbinamento: Crudités, fritti di mare, aperitivi e salumi.

Descrizione dettagliata Il Pignoletto Dosaggio Zero di Cantina Illeri proviene da vigneti situati sui Colli Bolognesi, un'area storicamente vocata per la coltivazione del Grechetto Gentile. La gestione del vigneto è orientata a massimizzare l'acidità e la qualità delle uve, essenziali per la base spumante.

Il vino viene spumantizzato con il Metodo Classico, garantendo un perlage elegante e una bollicina fine. La sua caratteristica distintiva è il dosaggio finale Dosaggio Zero/Brut Nature, il che significa che non viene aggiunto alcuno sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition). Questa scelta enfatizza la purezza del Grechetto Gentile, portando in primo piano la mineralità e la sapidità del terreno.

Con un corpo vivace e una gradazione di 12.5% vol., il Pignoletto Dosaggio Zero è uno spumante di grande pulizia, capace di esaltare i sapori delicati del pesce crudo e l'aromaticità dei salumi locali.

Perché comprarlo?

• Perché è un Pignoletto DOCG Dosaggio Zero, l'espressione più secca e minerale del vitigno, ideale per gli intenditori.

• Rappresenta una bollicina di alta qualità del territorio DOCG dei Colli Bolognesi, con garanzia di provenienza.

• Perfetto per abbinamenti gastronomici esigenti, in particolare con il pesce crudo e le crudités di mare.

• Per la freschezza e la persistenza del perlage, frutto di una spumantizzazione accurata.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)

• Gradazione alcolica: 12.5% vol.

• Vitigno: 100% Grechetto Gentile (Pignoletto)

• Denominazione: Colli Bolognesi Pignoletto DOCG

• Dosaggio: Brut Nature / Dosaggio Zero

• Temperatura di servizio consigliata: 4-6 °C

• Longevità consigliata: Ottimo da bere subito, mantiene le sue caratteristiche per 2-3 anni.

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Pignoletto Dosaggio Zero Colli Bolognesi Pignoletto DOCG.