Palazzo di Montevecchio Rosso Bologna DOC Riserva – Vino Rosso Biologico Affinato in Barrique | Montevecchio Isolani

Descrizione Il "Palazzo di Montevecchio" è il vino simbolo dell'azienda, un Rosso Bologna Riserva di grande importanza e longevità. Ottenuto da un blend di uve internazionali (Cabernet Sauvignon e Merlot) coltivate sui Colli Bolognesi, è un vino biologico che affascina per la sua complessità e morbidezza. L'eleganza conferita dal lungo affinamento in barrique lo rende un rosso da meditazione o da grandi occasioni, capace di raccontare la vocazione del territorio per i grandi rossi da invecchiamento.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Cabernet Sauvignon e Merlot

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC (Rosso Bologna Riserva)

• Affinamento: Lungo affinamento (3-4 anni) in barrique di rovere francese

• Agricoltura: Biologica

• Profilo olfattivo: Complesso e armonioso, con note di confettura di more, vaniglia, cannella e liquirizia

• Gusto: Morbido, indimenticabile, con nobili tannini finali e perfettamente bilanciato

Descrizione dettagliata Questo vino nasce in una posizione privilegiata a 210 metri sul livello del mare con esposizione nord-est, da vigne che hanno un'età media di 20 anni. Le uve vengono selezionate accuratamente grappolo per grappolo a piena maturazione, spesso sapientemente diradate in vigna per ottenere la massima concentrazione. La vinificazione prevede una fermentazione di circa 9 giorni in vasche di acciaio termocondizionate con continui rimontaggi per estrarre colore e struttura. Il vero segreto di questo vino risiede però nel suo affinamento: riposa per un lungo periodo (dai 3 ai 4 anni) in barriques di rovere francese di Allier e di Nevers. Questo lento riposo in legno dona al vino note terziarie eleganti di spezie dolci e vaniglia, smussando i tannini e rendendolo straordinariamente armonico.

Abbinamento Un vino di tale struttura richiede abbinamenti importanti. È ideale con cacciagione e selvaggina, carrè di maiale, brasati e carni glassate. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e di fossa, che ne esaltano la complessità aromatica.

Perché comprarlo?

• Perché è una Riserva di prestigio, prodotta con cura maniacale dalla vigna alla cantina.

• Per il suo lunghissimo affinamento in barrique che garantisce un bouquet ricco e speziato.

• Perché è un vino biologico che unisce la potenza dei vitigni internazionali all'eleganza del terroir bolognese.

• Per la sua capacità di invecchiamento: un vino che può evolvere positivamente in cantina regalando emozioni nel tempo.

• Ideale per un regalo importante o per una cena a base di selvaggina.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13,50% vol

• Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC (Rosso Bologna)

• Affinamento: 3-4 anni in barrique di rovere francese

• Temperatura di servizio: 20°C

• Resa per ettaro: 5 tonnellate

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Palazzo di Montevecchio Rosso Bologna DOC Riserva.