Oro di Diamanti Sorbole – Orange Wine Frizzante Sui Lieviti | Pignoletto e Sauvignon Biodinamico

Sorbole Orange Wine Frizzante Sorbole è un'espressione unica di vino frizzante, classificabile come Orange Wine Macerato, prodotto da uve Pignoletto e Sauvignon Blanc in regime Biodinamico. La lunga macerazione sulle bucce e la rifermentazione in bottiglia sui lieviti creano un vino velasto, secco, con un leggero tannino e un profilo aromatico complesso e sapido.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Pignoletto + Sauvignon Blanc

• Denominazione: Emilia IGT Frizzante Macerato 

• Stile: Orange Wine Macerato frizzante sui lieviti, Biodinamico.

• Affinamento: Rifermentato in bottiglia sui lieviti (Metodo Ancestrale).

• Macerazione: Lunga macerazione sulle bucce.

• Colore: Giallo dorato intenso, torbido (dovuto ai lieviti in sospensione).

• Profilo olfattivo: Note di frutta secca, albicocca, agrumi, spezie e sentori di crosta di pane/lievito.

• Gusto: Secco, sapido, con un tannino leggero dato dalla macerazione e acidità vibrante.

Descrizione dettagliata

Sorbole unisce l'espressività del Pignoletto e l'aromaticità del Sauvignon Blanc attraverso un processo artigianale e non interventista. La conduzione del vigneto è rigorosamente Biodinamica.

La chiave della sua identità è la macerazione sulle bucce, che estrae struttura, colore (tendente all'aranciato) e un leggero tannino. Il vino viene poi imbottigliato per la rifermentazione, lasciando i lieviti sul fondo (sui lieviti). Questo conferisce a "Sorbole" la sua effervescenza naturale, la torbidità e le complesse note evolutive di lievito.

È un frizzante fuori dagli schemi, con una struttura che lo rende adatto ad abbinamenti audaci, ma con una freschezza che invita alla beva.

Perché comprarlo?

• Per la tripla unicità: è un Orange Wine, Frizzante sui lieviti e Biodinamico.

• Per l'eccellente abbinamento a piatti di media e lunga stagionatura e alla cucina etnica.

• Per il blend di Pignoletto e Sauvignon Blanc che dona complessità aromatica e struttura.

• Per il suo carattere secco, sapido e la struttura inusuale per un frizzante.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 12.0% vol. 

• Vitigno: Pignoletto + Sauvignon Blanc

• Denominazione: Emilia IGT Frizzante Macerato

• Affinamento: Macerazione sulle bucce + Rifermentazione in bottiglia sui lieviti

• Temperatura di servizio: 8-10 °C

• Longevità consigliata: Da bersi giovane (1-3 anni) per apprezzare le bollicine.

Abbinamento

• Ideale con: Salumi, formaggi stagionati, carni bianche, piatti vegetariani strutturati e cucina etnica/speziata.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Oro di Diamanti Sorbole Orange Wine Frizzante.