Incanto Romagna DOC Albana Spumante – Vino Dolce Spumante da Vendemmia Tardiva | Cantina Assirelli

Descrizione "Incanto" è un'Albana Spumante che esprime tutta la dolcezza e la ricchezza delle colline di Dozza. Ottenuto da uve Albana (clone Compadrona) vendemmiate tardivamente, questo spumante si distingue per il suo profilo aromatico intenso e avvolgente. Una macerazione iniziale sulle bucce dona struttura e colore, mentre il metodo Charmat con lieviti indigeni preserva la fragranza del frutto, regalando un vino dolce, equilibrato e di grande persistenza.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Albana (clone Compadrona)

• Denominazione: Romagna DOC Albana Spumante

• Tipologia: Spumante Dolce (da vendemmia tardiva)

• Metodo: Charmat con lieviti indigeni

• Colore: Giallo dorato con sfumature ambrate

• Profilo olfattivo: Fruttato maturo e miele

• Gusto: Dolce, equilibrato e persistente

Descrizione dettagliata Le uve Albana utilizzate per l'Incanto provengono da una vendemmia tardiva, che permette agli zuccheri e agli aromi di concentrarsi. La vinificazione inizia con una macerazione delle bucce "in rosso", una tecnica insolita per un bianco che estrae colore e sostanze aromatiche. Segue la prima fermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, condotta esclusivamente con lieviti indigeni. Questo processo dona al vino la sua effervescenza naturale e mantiene intatta la dolcezza tipica delle uve surmature. Il risultato è uno spumante dal colore caldo, dorato con riflessi ambrati, che profuma di frutta matura e miele.

Abbinamento È il compagno ideale per il momento del dessert. Si sposa perfettamente con la pasticceria artigianale e i prodotti da forno lievitati (panettoni, colombe, ciambelle). Sorprende anche in abbinamento ai formaggi, specialmente quelli erborinati.

Perché comprarlo?

• Perché è un'interpretazione unica dell'Albana Spumante, ottenuta da vendemmia tardiva.

• Per la sua dolcezza naturale ed equilibrata, mai stucchevole, perfetta per il fine pasto.

• Perché utilizza lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce, tecniche che donano complessità e carattere.

• Per i numerosi riconoscimenti ricevuti (Oro Douja d'Or, 4 stelle Vini Buoni d'Italia, 89/100 Veronelli).

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L 

• Vitigno: 100% Albana (clone Compadrona)

• Denominazione: Romagna DOC Albana Spumante

• Vinificazione: Macerazione sulle bucce, Metodo Charmat con lieviti indigeni

• Vendemmia: Tardiva

• Temperatura di servizio: 7°C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Incanto Romagna DOC Albana Spumante.