Gaudium Pignoletto Spumante DOC – Metodo Classico Brut 24 Mesi sui Lieviti | Cantina Oro di Diamanti

Il Gaudium rappresenta l’apice qualitativo della produzione di Pignoletto della cantina Oro di Diamanti. Non è un semplice spumante, ma un Metodo Classico raffinato, frutto di una meticolosa attenzione in ogni fase: dalla scelta del momento perfetto per la raccolta alla particolare tecnica di pigiatura soffice delle uve. L’affinamento di ben 24 mesi sui lieviti in bottiglia dona a questo vino una bollicina fine, una struttura complessa e un’eleganza superiore, rendendolo un'espressione nobile del territorio dei Colli Bolognesi

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Grechetto Gentile (Pignoletto)

• Denominazione: Pignoletto Spumante DOC (Colli Bolognesi)

• Tipologia: Vino Bianco Spumante Brut - Metodo Classico 

• Affinamento: 24 mesi sui lieviti in bottiglia

• Perlage: Fine, persistente ed elegante

• Profilo olfattivo: Sentori evoluti di crosta di pane e lieviti che si fondono con le note fruttate e floreali tipiche del vitigno (mela verde, fiori bianchi)

• Gusto: Secco, fresco, con una cremosità avvolgente data dalla lunga sosta sui lieviti e una piacevole sapidità finale

Descrizione dettagliata

Questo spumante nasce esclusivamente da uve Grechetto Gentile, il vitigno principe dei colli bolognesi. La cantina Oro di Diamanti seleziona le uve migliori per sottoporle a una vinificazione attenta. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico (o Champenoise), seguita da un lungo riposo di due anni. Questo processo trasforma il Pignoletto in un vino di grande spessore: il colore giallo paglierino si accende di riflessi brillanti, mentre al naso la freschezza varietale si arricchisce di note complesse di pasticceria secca e nocciola. Al palato, la bollicina è cremosa e mai aggressiva, pulendo la bocca e invitando al secondo sorso grazie alla sua vibrante acidità e mineralità.

Perché comprarlo?

• Perché è un Metodo Classico di qualità: 24 mesi di affinamento sono garanzia di complessità e finezza, rari da trovare in spumanti di questa fascia.

• Perché valorizza il Pignoletto: Dimostra la versatilità del Grechetto Gentile, portandolo a livelli di eleganza paragonabili a spumanti più blasonati.

• Perché è artigianale: La cura nella pigiatura e nella raccolta riflette la passione della cantina Oro di Diamanti per l'eccellenza.

• Perché è perfetto a tutto pasto: Ideale per un brindisi importante, ma abbastanza strutturato da accompagnare un'intera cena a base di pesce.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)

• Vitigno: 100% Grechetto Gentile

• Denominazione: Pignoletto Spumante DOC

• Metodo di produzione: Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico)

• Affinamento: 24 mesi sui lieviti

• Temperatura di servizio: 6-8 °C (ben freddo per apprezzare il perlage)

• Abbinamenti consigliati: Aperitivi raffinati, crostacei, fritture di pesce, salumi emiliani (mortadella), primi piatti con sughi bianchi di pesce o verdure.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Gaudium Pignoletto Spumante DOC Metodo Classico.