Filìa – Vino Bianco Fermo in Anfora da Uve Grechetto Gentile | Caccianemici

Descrizione "Filìa" è un'espressione ricercata e autentica del Grechetto Gentile in purezza, interpretata dalla cantina Caccianemici attraverso l'uso sapiente delle anfore di terracotta. È un vino bianco fermo di grande personalità, che non subisce filtrazioni né chiarifiche, offrendo un sorso complesso, materico e vibrante, dove morbidezza e sapidità si fondono in un equilibrio perfetto.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Grechetto Gentile

• Denominazione: Emilia Grechetto Gentile IGT Vino Fermo

• Tipologia: Vino Bianco Fermo in Anfora (Tinajas)

• Colore: Oro intenso

• Profilo olfattivo: Complesso, con note di pera, giglio (lilium), acacia, nespola del Giappone, mandorle e pietra

• Gusto: Lungo finale equilibrato tra morbidezza, freschezza e sapidità

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da vigne di Grechetto Gentile di 18 e 33 anni, situate tra i 280 e i 400 metri su suoli di arenarie e peliti. La vinificazione è artigianale e rispettosa: si utilizza solo il primissimo mosto fiore ottenuto da pressatura soffice. Le prime fermentazioni avvengono spontaneamente in tinajas (anfore) di terracotta spagnola di Villarobledo. Dopo la sosta in anfora, il vino matura in vasche di cemento durante l'inverno e viene imbottigliato a primavera inoltrata. Non vengono utilizzati prodotti chimici né in vigna né in cantina (solo bassi dosaggi di solfiti sul vino) e il prodotto non viene né chiarificato né filtrato, mantenendo intatta la sua integrità.

Abbinamento Grazie alla sua struttura e complessità, "Filìa" è un vino gastronomico. Si abbina splendidamente a ricette ricche, pasta ripiena, funghi e tartufo. È ideale anche con sformati al Parmigiano Reggiano e pesce arrostito.

Perché comprarlo?

• Perché è un Grechetto Gentile vinificato in anfora, una tecnica che dona una consistenza e un respiro unici al vino.

• Per il suo profilo aromatico evoluto e affascinante, con note di nespola, mandorla e pietra focaia.

• Perché è un vino naturale, fermentato spontaneamente e senza chimica, espressione pura del territorio.

• Per la sua grande versatilità a tavola, capace di reggere il confronto anche con tartufo e funghi.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (Standard)

• Vitigno: 100% Grechetto Gentile

• Vinificazione: Fermentazione spontanea in anfora (tinajas), maturazione in cemento

• Agricoltura: Naturale (no chimica in vigna/mosto)

• Filtrazione: Non filtrato e non chiarificato

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Filìa Caccianemici.