Emilia IGT Cabernet Sauvignon “Il Cavaliere Rosso” – Vino Rosso Fermo Strutturato | Cantina Illeri

Descrizione Il Cabernet Sauvignon di Cantina Illeri, spesso identificato con il nome "Vittorioso", è un vino rosso fermo che esprime la forza e l'eleganza del vitigno internazionale coltivato sui terreni argillosi della Valsamoggia. Un rosso di carattere, dal colore rubino intenso, che unisce le note erbacee tipiche della varietà a una morbidezza fruttata, regalando un sorso pieno e appagante.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Emilia IGT

• Tipologia: Vino Rosso Fermo

• Colore: Rosso rubino carico e intenso

• Profilo olfattivo: Complesso, con sentori di frutta rossa matura (mora, ribes), note erbacee caratteristiche e lievi sfumature speziate

• Gusto: Secco, caldo e di buon corpo. Il tannino è presente ma elegante, ben bilanciato dalla morbidezza e dalla struttura alcolica

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da vigneti situati in Valsamoggia, su un terreno argilloso di medio impasto che conferisce struttura e longevità alle uve. La vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, rigorosamente a mano per selezionare i grappoli migliori. La vinificazione prevede la tradizionale macerazione sulle bucce a temperatura controllata, per estrarre colore e polifenoli. Segue l'affinamento (solitamente in acciaio o cemento per preservare il frutto, con possibili passaggi in legno a seconda dell'annata/etichetta specifica "Vittorioso") che permette al vino di armonizzarsi e sviluppare il suo bouquet caratteristico. È un vino che racconta la capacità del territorio bolognese di accogliere grandi vitigni rossi.

Abbinamento Grazie alla sua struttura tannica e al corpo deciso, è il compagno ideale per piatti di carne importanti. Perfetto con grigliate di manzo, arrosti, cacciagione e selvaggina. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e primi piatti conditi con ragù saporiti.

Perché comprarlo?

• Perché è un Cabernet Sauvignon in purezza che unisce l'internazionalità del vitigno all'impronta territoriale emiliana.

• Per la sua struttura decisa che lo rende perfetto per le cene a base di carne.

• Perché nasce da una cura artigianale, dalla vigna alla cantina, tipica della famiglia Illeri.

• Per il suo equilibrio tra la nota vegetale tipica e la pienezza del frutto.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol (variabile in base all'annata)

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Emilia IGT

• Terreno: Argilloso di medio impasto

• Temperatura di servizio: 16-18 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Emilia IGT Cabernet Sauvignon Cantina Illeri.