Dracone Riserva Colli d'Imola Rosso DOP – Vino Rosso Biologico Superiore | Palazzona di Maggio | 2019

Descrizione Il Dracone Riserva è un vino di grande carattere e complessità, prodotto da Palazzona di Maggio solo nelle migliori annate. Un taglio bordolese biologico che dimostra tutta la potenzialità del terroir di Ozzano, mostrando una notevole struttura, eleganza e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo, stimata tra i 10 e i 15 anni.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Blend di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot

• Denominazione: Colli d'Imola Rosso DOP

• Tipologia: Riserva

• Agricoltura: Biologica certificata

• Colore: Rosso rubino compatto, vivace e impenetrabile

• Profilo olfattivo: Complesso e ricco, con sentori di confettura di frutta rossa, fiori secchi, spezie, minerali, tabacco e pepe nero

• Gusto: Strutturato, morbido, corposo ed equilibrato. I tannini sono decisi ma levigati e vellutati, con un finale lungo e persistente

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da un'accuratissima raccolta manuale di uve Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot provenienti dai poderi Farnè, Poggio e Quercia. I vigneti si trovano su terreni a medio impasto a prevalenza argillosa, che donano al vino corpo e freschezza. La vinificazione avviene tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri per estrarre il massimo del colore e della struttura. Il tratto distintivo di questa Riserva è il lungo affinamento: il vino matura per almeno 24 mesi (2 anni) in fusti di rovere da 500 litri (tonneaux) di primo, secondo e terzo passaggio, un processo che ne ingentilisce i tannini e ne arricchisce il bouquet

Abbinamento È un vino rosso importante, che richiede abbinamenti strutturati. È ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, piatti a base di selvaggina, brasati e formaggi stagionati a pasta dura.

Perché comprarlo?

• Perché è una Riserva prodotta solo nelle migliori annate, con uve biologiche selezionate a mano.

• Per il suo lunghissimo affinamento di 24 mesi in legno, che gli conferisce eleganza e complessità.

• Per la sua straordinaria capacità di invecchiamento (fino a 15 anni), che lo rende un vino da collezione.

• Per la sua struttura potente ma equilibrata, con tannini morbidi e un finale persistente.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 14,5% vol

• Vitigno: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Denominazione: Colli d'Imola Rosso DOP

• Affinamento: Almeno 24 mesi in fusti di rovere da 500 litri

• Temperatura di servizio: 18-20 °C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Dracone Riserva Colli d'Imola Rosso DOP.