Dama Bianca Spumante Metodo Classico Extra Dry 2021 – Vino Spumante di Qualità | Fratta Minore

Descrizione Il "Dama Bianca" Extra Dry 2019 è uno spumante Metodo Classico che esprime la freschezza e la vivacità della Romagna. Nato da un sapiente blend di Pignoletto e Incrocio Manzoni, si distingue per un affinamento mirato a preservare le note fragranti dell'uva. È un vino morbido ma non dolce, sostenuto da una spiccata acidità che lo rende vibrante e piacevolissimo al palato.

Caratteristiche principali

• Vitigni: 85% Pignoletto, 15% Incrocio Manzoni

• Denominazione: Vino Spumante di Qualità

• Annata: 2019

• Metodo: Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

• Dosaggio: Extra Dry

• Affinamento: Minimo 10 mesi sui lieviti in bottiglia

• Perlage: Fine e persistente

• Profilo: Fresco, morbido e con spiccata acidità

Descrizione dettagliata Questo spumante nasce da vigneti del 2011 coltivati a Guyot. La vendemmia è precoce (metà agosto) e rigorosamente manuale in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini. La vinificazione prevede una pigiatura soffice senza diraspatura e una fermentazione lenta a bassa temperatura. Dopo un primo affinamento in acciaio con bâtonnage fino a marzo, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma secondo il Metodo Classico. La scelta di un affinamento sui lieviti breve (minimo 10 mesi) è consapevole e voluta per mantenere intatta la freschezza del frutto. Il basso pH e l'acidità naturale bilanciano perfettamente il residuo zuccherino della tipologia Extra Dry, regalando un sorso morbido ma scattante, mai stucchevole.

Abbinamento Grazie alla sua morbidezza bilanciata dall'acidità, è ideale con gli antipasti e i primi piatti. È il compagno perfetto per brindisi speciali e momenti di convivialità, ottimo da gustare in compagnia.

Perché comprarlo?

• Perché è un Metodo Classico artigianale prodotto in tiratura limitata (soli 6000 esemplari per l'annata 2019).

• Per il blend originale di Pignoletto e Incrocio Manzoni che dona carattere e aromaticità.

• Perché offre la complessità della rifermentazione in bottiglia unita a una beva fresca e immediata.

• Per il suo equilibrio perfetto: l'Extra Dry che non ti aspetti, morbido ma sostenuto da una grande freschezza.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (Formato standard dedotto)

• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Uvaggio: ~85% Pignoletto, ~15% Incrocio Manzoni

• Vinificazione: Metodo Classico, pressatura soffice, lieviti selezionati

• Affinamento: Acciaio + minimo 10 mesi in bottiglia sui lieviti

• Pressione: 6,5 BAR (a fine tiraggio)

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Dama Bianca Spumante Metodo Classico Extra Dry 2019.