Dama Bianca Spumante Metodo Classico Extra Brut 30 Mesi 2019 – Vino Spumante di Qualità | Fratta Minore

Descrizione Il "Dama Bianca" Extra Brut 2018 rappresenta la punta di diamante della produzione spumantistica di Fratta Minore. È un Metodo Classico di grande rigore e personalità, affinato per ben 30 mesi sui lieviti nella quiete della bottaia sotterranea. Prodotto in tiratura limitata, offre un'esperienza di degustazione unica: una bolla che si fa crema e un profilo aromatico evoluto, perfetto per chi cerca un grande classico fuori dai soliti schemi.

Caratteristiche principali

• Vitigni: 85% Pignoletto, 15% Incrocio Manzoni

• Denominazione: Vino Spumante di Qualità

• Annata: 2018

• Metodo: Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

• Dosaggio: Extra Brut (residuo zuccherino inferiore ai 3 gr/l)

• Affinamento: Minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia

• Produzione: Tiratura limitata (1000 bottiglie)

Descrizione dettagliata Questo spumante nasce da uve Pignoletto e Incrocio Manzoni raccolte manualmente a metà agosto per preservare l'acidità. La vinificazione è curata nei minimi dettagli: pigiatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura e un primo affinamento in acciaio con bâtonnage fino a marzo. La fase cruciale avviene in bottiglia: il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi nella bottaia interrata, dove la temperatura rimane costante. Questo lungo riposo trasforma la bollicina in una "crema" e dona al vino complessità e struttura. Con un residuo zuccherino bassissimo (< 3 gr/l), il Dama Bianca Extra Brut si presenta con un rigore assoluto, mostrando il lato migliore che il tempo sa regalare.

Abbinamento Dato il suo profilo rigoroso, secco e strutturato, è ideale per accompagnare tutto il pasto. Perfetto con crudités di pesce, crostacei, ostriche e piatti di pesce strutturati che richiedono una bollicina capace di "pulire" il palato con eleganza.

Perché comprarlo?

• Perché è l'affinamento più lungo proposto dalla cantina, garanzia di complessità e profondità.

• Per la sua esclusività: una produzione di nicchia di sole 1000 bottiglie.

• Per il suo stile "Extra Brut" puro e rigoroso, con pochissimi zuccheri residui, ideale per gli amanti degli spumanti verticali.

• Per l'interessante uvaggio che unisce la tipicità del Pignoletto all'eleganza dell'Incrocio Manzoni.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (standard)

• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Uvaggio: ~85% Pignoletto, ~15% Incrocio Manzoni

• Vinificazione: Metodo Classico, pressatura soffice

• Affinamento: Minimo 30 mesi sui lieviti + 3 mesi in bottiglia prima della vendita

• Pressione: 6,5 BAR (a fine tiraggio)

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Dama Bianca Spumante Metodo Classico Extra Brut 30 Mesi 2019.