Castelzola Rosso Colli Bolognesi Barbera DOC – Vino Rosso da Lungo Affinamento in Cemento | Lodi Corazza | 2020

Descrizione Il Castelzola Rosso è un omaggio alla storia di Bologna e della Barbera, vitigno che ha scritto le memorie enologiche della città. "Eleganza, quella delle regine" è la definizione che la cantina dà a questo vino, frutto di un patrimonio di conoscenza familiare. È una Barbera che va dritta al cuore, ottenuta da uve accuratamente diradate e capace di un lungo invecchiamento.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Barbera (biotipo "piccolo")

• Denominazione: Colli Bolognesi Barbera DOC

• Annata: 2020 

• Tipologia: Vino Rosso Fermo da lungo affinamento

• Affinamento: 3 anni in cemento grezzo

• Gradazione alcolica: 13,5% Vol

• Profilo: Elegante, longevo, con tannini maturi.

Descrizione dettagliata Il Castelzola nasce nei vigneti di proprietà a Ponte Ronca di Zola Predosa, su terreni caratterizzati da "terre rosse mediterranee" pseudo-argillose. Le uve Barbera ("piccolo") vengono diradate in vigna per concentrare la qualità e raccolte manualmente a metà ottobre. La vinificazione è attenta: pigiodiraspatura soffice, salasso del 10% per aumentare la concentrazione, e una macerazione di 15 giorni a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri. I tannini vengono estratti dai vinaccioli maturi. Il tratto distintivo è l'affinamento (elevaggio): il vino riposa per ben tre anni in vasche di cemento grezzo, dove svolge anche la malolattica. Questa scelta permette al vino di evolvere lentamente, stabilizzarsi e acquisire una capacità di durata negli anni senza l'influenza del legno.

Abbinamento Un vino di struttura e importanza, ideale per accompagnare i piatti forti della tradizione. Perfetto con carni rosse in umido, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. La sua acidità tipica della Barbera, domata dal lungo affinamento, lo rende ottimo anche con piatti grassi.

Perché comprarlo?

• Perché è una Barbera "diversa", affinata per 3 anni in cemento, che punta sull'eleganza e non solo sulla potenza.

• Per la sua provenienza da un vigneto specifico su "terre rosse", garanzia di carattere.

• Perché è un vino longevo ("pronta a durare per anni"), ideale da tenere in cantina.

• Per l'etica produttiva: tappi in biopolimero vegetale e vendemmia manuale.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13,5% Vol

• Vitigno: 100% Barbera ("piccolo")

• Denominazione: Colli Bolognesi Barbera DOC

• Vinificazione: Macerazione 15 giorni, salasso 10%

• Affinamento: 3 anni in cemento grezzo

• Temperatura di servizio: 18°C

• Zuccheri: 0,63 gr/l (secco)

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di Castelzola Rosso Colli Bolognesi Barbera DOC.