Scandelara Giano – Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé | Blend Autoctono Biodinamico

Giano Vino Spumante Metodo Classico Giano è un Metodo Classico Pas Dosé non sboccato, frutto di un blend di uve bianche autoctone coltivate con principi biodinamici sui Colli Bolognesi. L'affinamento di 12 mesi sui lieviti conferisce a questo spumante un'ottima struttura, freschezza e un perlage fine e persistente, ideale per esaltare la cucina di mare.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Blend di uve bianche (vari cloni di Trebbiano, Alionza, Pignoletto, Saslà e Friulano).

• Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé.

• Affinamento: 12 mesi sui lieviti in bottiglia. Non sboccato.

• Colore: Giallo tenue con perlage fine e persistente.

• Filosofia: Conduzione biologica e biodinamica, con lieviti indigeni e minimo uso di solforosa.

• Profilo olfattivo: Profumi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e note fermentative (crosta di pane).

• Gusto: Secco (Pas Dosé), di piacevole struttura, molto fresco e ben equilibrato.

Descrizione dettagliata

Giano nasce in una vigna mista di 70 anni situata a 300 metri sul livello del mare, nel sud-est di Bologna. L'azienda segue un approccio biologico/biodinamico, con una vinificazione rispettosa della materia.

La scelta del Metodo Classico e l'affinamento sui lieviti per un anno sono volti a sviluppare al meglio la struttura e il potenziale evolutivo di uve autoctone come Alionza e Saslà. Il vino è imbottigliato con rifermentazione in bottiglia e viene mantenuto "non sboccato", garantendo una maggiore complessità nel tempo.

Il risultato è uno spumante disinvolto e fresco, che pur essendo pronto per la convivialità, promette di svilupparsi in maniera unica per chi ha la pazienza di aspettare.

Perché comprarlo?

• Perché è un Metodo Classico prodotto con uve bianche autoctone dei Colli Bolognesi, con grande personalità.

• Per l'approccio biodinamico e l'uso di lieviti indigeni, garanzia di un prodotto autentico.

• Per l'affinamento sui lieviti di 12 mesi e il dosaggio Pas Dosé, che ne esaltano la struttura e la freschezza.

• È un ottimo spumante a tutto pasto, versatile soprattutto con la cucina di mare.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 12% vol. (o 12.5% vol.)

• Vitigno: Uve bianche miste (Trebbiano, Pignoletto, Alionza, ecc.)

• Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé

• Affinamento: 12 mesi sui lieviti in bottiglia

• Temperatura di servizio: 6-8 °C

• Longevità consigliata: Adatto all'evoluzione nel tempo.

Abbinamento

• Ideale con: Antipasti a base di pesce, primi piatti di mare come lasagne con zucchine e gamberi o paccheri allo scoglio.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Giano Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé.