Cardinala Tardiva – Vino Rosso da Appassimento e Lungo Affinamento | Branchini | 2015

Descrizione "Cardinala Tardiva" è un vino rosso maturo e fiero, pensato per le grandi occasioni. È un vino potente e di grande struttura, frutto di un uvaggio complesso che include Sangiovese, Merlot e Negretto Longanesi. Grazie a un lungo appassimento delle uve e a un affinamento di quattro anni tra legno e bottiglia, offre un equilibrio sorprendente, con tannini morbidi e setosi.

Caratteristiche principali

• Vitigni: Sangiovese, Merlot, Negretto Longanesi

• Denominazione: (Vino Rosso)

• Tipologia: Vino rosso da appassimento (un mese)

• Colore: Rosso carico tendente al granato

• Profilo olfattivo: Ampio, con note di mora, lampone, ciliegia, spezie dolci e tabacco

• Gusto: Di grande struttura, potente, equilibrato, con tannini molto morbidi e setosi

Descrizione dettagliata Questo vino nasce da una vendemmia manuale e scaglionata, che si protrae da metà settembre a metà ottobre per selezionare le uve al punto perfetto di maturazione. Le uve raccolte vengono poi lasciate in appassimento per un mese in un ambiente ventilato. Segue una lunga macerazione di circa un mese e una fermentazione lenta a bassa temperatura. Il processo di maturazione è imponente e dura circa quattro anni: inizia con un affinamento in barrique di rovere, prosegue in botte grande e si conclude con almeno un anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamento È un vino da occasioni importanti. La sua struttura lo rende ideale per accompagnare carne alla griglia, piatti saporiti a lunga cottura come i brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

Perché comprarlo?

• Perché è un vino rosso da "grandi occasioni", maturo e fiero.

• Per la sua complessa vinificazione, che include un mese di appassimento delle uve per concentrare aromi e struttura.

• Per il suo lunghissimo affinamento di quattro anni tra barrique, botte grande e bottiglia, che garantisce tannini setosi.

• Per la sua potenza (15.5% vol) perfettamente bilanciata ed equilibrata.

Specifiche tecniche

• Formato: 750 ml

• Gradazione alcolica: 15.5% vol

• Vitigno: Sangiovese, Merlot, Negretto Longanesi

• Affinamento: Circa 4 anni totali (barrique, botte grande, 1 anno in bottiglia)

• Zuccheri: 2-4 g/l (tecnicamente secco)

• Temperatura di servizio: 18°C

Contenuto della confezione Una bottiglia da 750 ml di "Cardinala Tardiva" Branchini.