Cantina Alfa Privativo - TASCAIOSO - Rosso

TASCAIOSO - Cantina Alfa Privativo (Rosso)

Il nome "Tascaioso", che in dialetto significa grintoso e pugnace, descrive perfettamente l'indole di questo rosso umbro. Il Tascaioso è un vino dalla forte volontà, caratterizzato da una bella e persistente freschezza e da tannini leggeri, lasciando la bocca pulita e assetata di un secondo assaggio. È l'espressione più intensa della filosofia naturale della cantina.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Ciliegiolo
• Denominazione: Umbria IGT - Rosso 2023
• Zona di produzione: Blend di vigneti a 540 msl (sabbioso/limoso) e 250\text{ msl (argilloso).
• Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
• Profilo olfattivo: Caldi sentori speziati, frutti rossi maturi, fiori di iperico, intenso ed elegante.
• Gusto: Bella e persistente freschezza data da un'acidità ricercata. Il tannino è leggero e ben integrato. Emergono note secondarie di peperone verde e pepe.

Descrizione dettagliata

Il Tascaioso è un blend che celebra il Sangiovese umbro. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce di 12 giorni, con due follature giornaliere, e un affinamento di 9 mesi in cemento. Questo processo conferisce intensità senza appesantire. La nota curiosa della selezione acino per acino del Ciliegiolo per il piede di fermentazione sottolinea l'approccio artigianale e meticoloso. La scelta del cemento e l'assenza di filtrazione mantengono il vino fedele al frutto e alla sua grinta.

Abbinamento

La sua struttura e acidità lo rendono un perfetto compagno della cucina rustica e saporita.

• Primi piatti: Pasta con ragù di carne o lasagne.
• Secondi: Carni rosse alla griglia, arrosti e cacciagione.
• Formaggi: Pecorino e formaggi di media e lunga stagionatura.

Perché comprarlo?

• Per il suo carattere "Tascaioso" (grintoso) e la sua persistente freschezza.
• Per la cura artigianale (selezione acino per acino) e l'affinamento in cemento.
• Per chi cerca un rosso intenso ed elegante ma con un tannino leggero e gestibile.
• Per l'ottima rappresentazione della potenzialità del Sangiovese umbro in chiave naturale.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)
• Gradazione alcolica: 13\% vol.
• Vitigno: Sangiovese (65%), Merlot (30%), Ciliegiolo (5%)
• Denominazione: Umbria IGT
• Temperatura di servizio: 14-18°
• Note speciali: Macerazione di 12 giorni, affinamento in cemento, nessuna filtrazione, minima aggiunta di solfiti.