Cantina Alfa Privativo - ORIOR - Orange Wine

ORIOR - Cantina Alfa Privativo (Orange Wine)

Un nome che in latino significa "sorgere" o "crescere", scelto per celebrare un vigneto abbandonato e restaurato. L'Orior di Cantina Alfa Privativo è un Bianco Orange naturale che unisce la complessità aromatica della macerazione con la mineralità e la sapidità dei vecchi vitigni umbri. È un vino caldo, fruttato e gioioso, che regala un'esperienza di degustazione dinamica, bilanciando la freschezza con una dolce complessità di corpo.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 40% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia bianca lunga, 10% San Colombano, 10% Alionza (e altre varietà).
• Denominazione: Vino Bianco (Orange Wine)
• Zona di produzione: Blend di vigneti storici (fino a 650 msl), con terreni sabbiosi/limosi e argillosi.
• Colore: Ambrato / Aranciato chiaro (non specificato, dedotto per la macerazione).
• Profilo olfattivo: Bouquet caldo e fruttato. Emergono note di vaniglia, pesca dolce e un soffice tocco di affumicato in chiusura.
• Gusto: Un "gioco gioioso" di varietà. Al palato è divertente e complesso, alternando la freschezza vibrante del Trebbiano con la dolcezza e il corpo pieno del San Colombano e dell'Alionza, chiudendo con la sapidità fruttata della Malvasia.

Descrizione dettagliata

L'Orior è il risultato di un profondo lavoro di recupero di vigneti abbandonati. Le uve, raccolte a diversi stadi di maturazione, vengono vinificate secondo la tradizione degli Orange Wine: fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 15 giorni, con follature quotidiane. Questo processo estrae colore, tannino e complessità aromatica. La scelta di affinare per 7 mesi in acciaio inox e di non aggiungere solfiti (né filtrare) garantisce che il vino rimanga vivo, integro e fedele all'unicità di questi vitigni storici, alcuni dei quali quasi unici nella zona.

Abbinamento

La sua struttura e il corpo lo rendono un vino versatile che può sostituire un rosso leggero a tavola.

• Ideale con: Piatti della cucina etnica, come preparazioni speziate indiane o tagine marocchine.
• Perfetto per: Formaggi erborinati o di media-lunga stagionatura.
• Ottimo con: Carni bianche come pollame o coniglio in umido.

Perché comprarlo?

• Perché è un Orange Wine naturale (niente solfiti aggiunti, niente filtrazione) di grande carattere.
• Per la sua unicità: è prodotto da un blend di vitigni storici e rari come San Colombano e Alionza.
• Per la sua complessità aromatica (pesca dolce, vaniglia, affumicato) e il suo equilibrio tra freschezza e corpo.
• È il vino perfetto per celebrare il recupero del vigneto e per chi cerca un'esperienza di degustazione fuori dagli schemi.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Vitigno: Blend di Trebbiano Toscano, Malvasia, San Colombano, Alionza.
• Denominazione: Vino Bianco 2024
• Temperatura di servizio: 12-14°
• Note speciali: Macerazione sulle bucce di 15 giorni. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti.