Cantina Alfa Privativo - ARPENSATO - Bianco Macerato

ARPENSATO - Cantina Alfa Privativo (Bianco Macerato)

Il vino "ripensato", nato dall'ascolto della natura che ha suggerito una strada migliore rispetto all'idea iniziale. L'Arpensato è un bianco che unisce la freschezza della vinificazione in bianco con la struttura e le note complesse della macerazione sulle bucce. È divertente, fresco e dissetante, ma con un corpo sinuoso e consistente, che sorprende ad ogni sorso.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 75% Grechetto, 15% Trebbiano Toscano, 10% Malvasia
• Denominazione: Umbria IGT - Bianco 2024
• Zona di produzione: Blend di vigneti a 540 msl (terreno sabbioso/limoso) e 250 msl (terreno argilloso).
• Colore: Ambrato chiaro
• Profilo olfattivo: Parte erbacea marcata (erbe di campo, fieno), camomilla, gesso, con dolci note di albicocca.
• Gusto: Divertente, fresco e dissetante, con un corpo sinuoso e consistente. L'equilibrio tra la freschezza e la struttura data dalla macerazione invita a bere continuamente.

Descrizione dettagliata

Questo vino è il risultato di un sapiente blend: una parte delle uve viene vinificata in bianco, mentre la restante subisce una macerazione di 17 giorni sulle bucce (tipica dei vini orange). Questo processo aggiunge profondità, tannino leggero e le note erbacee e di frutta matura che si ritrovano al naso e in bocca. L'affinamento in vetroresina, la fermentazione spontanea e l'assenza di filtrazione, con minima aggiunta di solfiti, mantengono il vino estremamente vivo e fedele al frutto.

Abbinamento

La sua struttura data dalla macerazione lo rende adatto ad abbinamenti più complessi di un bianco tradizionale.

• Cucina: Piatti etnici o speziati, come curry vegetariani leggeri.
• Piatti: Formaggi freschi o di media stagionatura, salumi bianchi, e carni bianche.

Perché comprarlo?

• Per la sua grande personalità data dalla macerazione di 17 giorni.
• Per chi ama i vini bianchi con struttura e complessità aromatica (note erbacee e albicocca).
• Per scoprire l'espressione di un blend di vigneti storici (1971 e 1998).
• È il vino ideale per un palato che cerca un bianco fuori dagli schemi.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L (75 cl)
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Vitigno: Grechetto, Trebbiano Toscano, Malvasia
• Denominazione: Umbria IGT
• Temperatura di servizio: 12-14°
• Note speciali: Macerazione sulle bucce di 17 giorni, nessuna filtrazione, minima aggiunta di solfiti.