Caccianemici OLOS – Rosso Fermo Biologico Non Filtrato | Cabernet Sauvignon e Carménère

OLOS Vino Rosso Fermo OLOS è un vino rosso dal corpo leggero, ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon (60%) e Carménère (40%). Prodotto con fermentazioni spontanee, senza chiarifica né filtrazione, esprime il rispetto dell'azienda Caccianemici per la biodiversità e il sapore naturale. È caratterizzato da tannini delicati e una piacevole sapidità.

Caratteristiche principali

• Vitigno: Cabernet Sauvignon (60%) e Carménère (40%).

• Denominazione: Emilia IGT (Vino Rosso Fermo).

• Affinamento: In Tank di acciaio.

• Vinificazione: Fermentazioni spontanee e libere. Senza chiarifica e senza filtrazione. Uso di soli bassi dosaggi di solfiti.

• Suolo: Franco di origine pliocenica, costituito da arenarie intercalate da peliti.

• Profilo olfattivo: Dominato da note speziate (con richiami a ciliegia e frutti rossi).

• Gusto: In bocca le note speziate sono in perfetta sintonia con i delicati tannini. Leggermente sapido. Corpo leggero.

Descrizione dettagliata

OLOS è un blend rosso ottenuto da uve coltivate su suoli franchi di origine pliocenica, a un'altitudine che varia tra i 280 e i 400 metri.

La vinificazione rispecchia la filosofia naturale e biodinamica dell'azienda: le prime fermentazioni avvengono in modo spontaneo e libero. Il processo prevede il riempimento di un Tank in acciaio con una frazione ad acino intero di Carménère, seguita da diraspato e mosto fiore di Cabernet Sauvignon.

Questo vino non subisce chiarifica né filtrazione, preservando così il sapore naturale e autentico del territorio. Ne risulta un rosso dal corpo leggero e sapido, con tannini delicati, adatto anche ad abbinamenti non convenzionali.

Perché comprarlo?

• Per gustare un vino rosso prodotto in modo naturale (senza chiarifica né filtrazione) e con fermentazioni spontanee.

• Per la sapiente unione di Cabernet Sauvignon e Carménère, che dona note speziate e tannini delicati.

• Per la sua versatilità: si abbina perfettamente a carni e pasta, ma è da provare leggermente freddo anche con piatti di pesce.

• Per l'approccio biodinamico e il profondo rispetto per la biodiversità e il territorio.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L 

• Gradazione alcolica: 14%.

• Vitigno: Cabernet Sauvignon (60%) e Carménère (40%).

• Denominazione: Emilia IGT

• Affinamento: In vasche di acciaio

• Temperatura di servizio: 16-18 °C (Consigliato anche leggermente freddo per alcuni abbinamenti).

• Longevità consigliata: 3-5 anni

Abbinamento

• Ideale con: Piatti di carne come pollo alla cacciatora e salsiccia, pasta alla norma, formaggi di media stagionatura. Da provare con piatti rossi di pesce e cozze.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Caccianemici OLOS Vino Rosso Fermo.