Cabernet Sauvignon Riserva Colli Bolognesi DOC – Vino Rosso Riserva Affinato in Barrique | Azienda Agricola Tizzano | 2019

DESCRIZIONE: Cabernet Sauvignon Riserva Un rosso di grande struttura e profondità, nato da uve Cabernet Sauvignon selezionate sulle colline bolognesi. Il lungo affinamento in barrique per almeno 36 mesi mitiga la potenza delle uve, rendendolo un vino austero, complesso e di notevole eleganza. Ideale per chi ricerca sensazioni raffinate e una persistenza aromatica eccezionale.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Riserva

• Affinamento: Maturazione di almeno 36 mesi in barriques, seguita da minimo 4 mesi in bottiglia

• Colore: Granato intenso e scuro, con leggere sfumature aranciate e fluidità consistente

• Profilo olfattivo: Intenso ed etereo. Il bouquet è un complesso di note terziarie che spaziano dalla viola appassita e frutta sotto spirito, al mallo di noce, chiodi di garofano, noce moscata, liquirizia e un vago ricordo di caffè tostato

• Gusto: Asciutto, avvolgente e compatto. Presenta tannini eleganti che accarezzano il palato, ottimo equilibrio, buona sapidità, intensità e persistenza aromatica

Descrizione dettagliata

Le uve Cabernet Sauvignon vengono coltivate nei Colli Bolognesi, specificatamente nella microzona Colline Marconiane, su terreni franco argillosi a tendenza calcarea. La vendemmia, effettuata meccanicamente dopo attento esame degli indici di maturazione, precede una pigiatura soffice e una macerazione di 6-7 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (26°-28°C). Questa fase è gestita con l'obiettivo di estrarre i tannini più morbidi per garantire al vino grande struttura ed equilibrio. Il vero segreto della Riserva è la sua lunga maturazione: almeno 36 mesi in barrique. Durante questo periodo, il vino si arricchisce di aromi terziari e affina le sue qualità di volume e morbidezza. L'affinamento si conclude con un riposo in bottiglia di almeno 4 mesi, rendendo il vino pronto a esprimere la sua profonda eleganza e complessità.

Perché comprarlo?

• Per la straordinaria complessità e profondità, garantita da un affinamento in barrique di ben tre anni.

• Per il suo profilo austero e maturo, perfetto per gli amanti dei rossi di lungo invecchiamento e da meditazione.

• Per l'eleganza dei tannini che lo rendono avvolgente e compatto, un vero piacere al palato.

• Perché è l'abbinamento ideale per piatti importanti, come cacciagione e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura decisa.

• Per la provenienza da una microzona storica dei Colli Bolognesi, la cui qualità è riconosciuta dalla denominazione DOC Riserva.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L (75 cl)

• Gradazione alcolica: 14.5% vol

• Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Riserva

• Affinamento: Minimo 36 mesi in barriques + minimo 4 mesi in bottiglia

• Temperatura di servizio: 16-18 °C

• Longevità consigliata: Ottimo potenziale di invecchiamento (10+ anni), dato il lungo affinamento in legno

Abbinamento

• Ideale con: Cacciagione, carni arrostite, piatti che presentano sapori decisi e formaggi stagionati.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Tizzano Cabernet Sauvignon Riserva.