Barbaglia - Colline Novaresi D.O.C. "CASCINA DEL BUONUMORE"

La "Cascina del Buonumore" è un rosso elegante e piacevole, un tipico blend dell'Alto Piemonte che unisce la struttura del Nebbiolo con l'eleganza speziata della Vespolina. È un vino di corpo che mantiene un lato aggraziato, ideale per accompagnare arrosti e formaggi saporiti.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 85% Nebbiolo, 15% Vespolina
• Denominazione: Colline Novaresi D.O.C.
• Zona di produzione: Cavallirio (NO), suolo argilloso-calcareo, rocce porfiriche vulcaniche.
• Profilo olfattivo: Note complesse, tipiche del Nebbiolo affinato.
• Gusto: Al palato è come una festa per le papille gustative, con un lato aggraziato di amarena, un tannino sottile e un finale sapido e infinito di melograno. Robusto.

Descrizione dettagliata

Le uve provengono da terreni ricchi di rocce porfiriche vulcaniche. La vinificazione prevede una macerazione di 10-12 giorni sulle bucce, seguita da un affinamento di 12 mesi in tonneau (piccole botti di rovere, circa 500 litri). Il tonneau contribuisce a rendere il tannino più morbido e ad arricchire il profilo con eleganza speziata.

Abbinamento

• Ideale con: Carni grasse a base di maiale, anche grigliate.
• Perfetto con: Formaggi stagionati e piccanti.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Vitigno: Nebbiolo, Vespolina
• Denominazione: Colline Novaresi D.O.C.
• Affinamento: 12 mesi in tonneau.