ALTO VANTO Merlot Colli Bolognesi DOC 2023 – Vino Rosso Affinato in Barrique | Aldrovandi

Descrizione L'"Alto Vanto" Merlot è un'interpretazione ambiziosa e strutturata del vitigno internazionale coltivato sui Colli Bolognesi. La cantina Aldrovandi propone un rosso che unisce la morbidezza tipica del Merlot a una notevole complessità conferita da un importante passaggio in legni pregiati francesi. Un vino che si pone come compagno ideale per la ricca cucina tradizionale bolognese.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Merlot

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC

• Annata: 2023

• Affinamento: In barriques di rovere francese (Allier e Troncais) e successivamente in bottiglia

• Gradazione alcolica: 13.5% vol

• Profilo: Strutturato, morbido ed elegante.

Descrizione dettagliata Questo Merlot nasce da un'attenta vinificazione che mira a esaltare le potenzialità del vitigno nel terroir dei Colli Bolognesi. Il tratto distintivo di questa etichetta è il sapiente uso del legno: il vino affina in barriques di rovere francese delle foreste di Allier e Troncais. Di queste botti, ben il 60% è di "primo passaggio" (legno nuovo), una scelta che conferisce al vino note speziate, tostate e una struttura tannica importante ma vellutata. Il percorso di maturazione si conclude con un riposo di ulteriori 6 mesi in bottiglia per armonizzare tutte le componenti.

Abbinamento È il vino perfetto per celebrare la tavola bolognese. La sua struttura e morbidezza lo rendono ideale per accompagnare i grandi primi piatti al ragù, come tagliatelle e lasagne. È inoltre il partner d'elezione per la "Cotoletta Petroniana" (la classica cotoletta alla bolognese con prosciutto e parmigiano), dove la sua alcolicità e struttura bilanciano la ricchezza del piatto.

Perché comprarlo?

• Per il suo affinamento di pregio in barriques francesi nuove (60%), che dona complessità e note terziarie.

• Perché è un Merlot dei Colli Bolognesi pensato per abbinamenti gastronomici importanti.

• Per il perfetto connubio con i piatti simbolo della cucina bolognese (lasagne, cotoletta).

• Per la sua gradazione equilibrata (13.5%) che sostiene il sorso senza appesantirlo.

Specifiche tecniche

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13.5 % vol

• Vitigno: Merlot

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC

• Affinamento: Barriques Allier e Troncais (60% primo passaggio) + 6 mesi in bottiglia

• Temperatura di servizio: 16-18°C

• Bicchiere consigliato: Calice da rosso giovane

Contenuto della confezione Una bottiglia da 0,75 L di ALTO VANTO Merlot Colli Bolognesi DOC 2023.