Al di là del Fiume Dàgamo' – Barbera Colli Bolognesi DOC | Macerato in Anfora e Biodinamico

Dàgamo' è un'interpretazione unica della Barbera dei Colli Bolognesi, prodotta con metodo biodinamico. La macerazione di 4 mesi in anfora di terracotta conferisce a questo rosso un carattere straordinario, esaltando la mineralità e la sapidità del vitigno con tannini levigati e una purezza espressiva. È un vino vibrante, gastronomico e di grande beva.

Caratteristiche principali

• Vitigno: 100% Barbera

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Barbera

• Affinamento: Macerazione in anfora (terracotta) per 4 mesi.

• Colore: Rosso rubino intenso.

• Profilo olfattivo: Intenso e stratificato, con note di ciliegia croccante, lampone e una spiccata mineralità, unite a sentori leggermente terrosi e speziati dati dall'anfora.

• Gusto: Secco, fresco e sapido, con un tannino delicato ma presente e ben integrato. Pieno, vibrante e con una persistenza che riflette la sua profondità.

Descrizione dettagliata

Il Dàgamo' di Al di là del Fiume è un vino che riflette la filosofia biodinamica dell'azienda, con un profondo rispetto per la terra e il vitigno autoctono Barbera.

La chiave di questo rosso è la sua vinificazione in anfora di terracotta: le uve Barbera subiscono una lunga macerazione di quattro mesi. Questo metodo antico permette una micro-ossigenazione ideale, estraendo delicatamente il colore, i tannini e i polifenoli. Il risultato è un vino che, pur avendo struttura, mantiene una freschezza e una mineralità eccezionali.

La tipica acidità del Barbera è magnificamente bilanciata da una sensazione di rotondità e sapidità, rendendolo un rosso gastronomico estremamente versatile, capace di accompagnare sia i primi piatti importanti che le carni.

Perché comprarlo?

• Perché è un Barbera 100% prodotto con il metodo biodinamico, per un'espressione pura e artigianale del terroir.

• Per l'originalità e la finezza derivanti dalla macerazione prolungata in anfora di terracotta.

• Per la sua grande freschezza e sapidità, che lo rendono estremamente versatile con la cucina ricca.

• Per gustare un vino naturale, vivo e senza compromessi, dei Colli Bolognesi DOC.

Specifiche tecniche (Scheda Tecnica)

• Formato: 0,75 L

• Gradazione alcolica: 13.0% vol.

• Vitigno: 100% Barbera

• Denominazione: Colli Bolognesi DOC Barbera

• Affinamento: 4 mesi in Anfora (Macerazione) + breve affinamento in bottiglia

• Temperatura di servizio: 16-18 °C

• Longevità consigliata: 3-5 anni.

Abbinamento

• Ideale con: Primi piatti saporiti, paste ripiene, carni alla griglia, bolliti, funghi (porcini), salumi e formaggi di media stagionatura.

Contenuto della confezione

Una bottiglia da 0,75 L di Al di là del Fiume Dàgamo' Barbera Colli Bolognesi DOC.