{"product_id":"vigneti-vallorani-zaccari-offida-passerina-docg-bio","title":"Vigneti Vallorani - ZACCARÌ – OFFIDA PASSERINA DOCG BIO 2022","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1. PROFILO SENSORIALE\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAspetto Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato brillante e consistente. La tonalità più carica rispetto alla media delle Passerina denota la ricchezza del frutto e il lavoro sulle fecce fini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet intenso e avvolgente. Si apre con note di frutta esotica matura (ananas, mango) e sentori di miele d'acacia e zagara. Con l'ossigenazione emergono sfumature di erbe officinali e una caratteristica scia minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è un vino di grande struttura e \"grassezza\", ma perfettamente bilanciato da una sapidità quasi marina. È profondo, materico, con una persistenza aromatica notevole che chiude su note dolci di polpa gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003e2. CARATTERISTICHE TECNICHE\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Passerina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVigneti:\u003c\/b\u003e Selezionati tra le parcelle più vecchie dell'azienda (alcune fino a 60 anni), che garantiscono una naturale bassa resa e alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il processo avviene senza l'uso di correttivi, rispettando l'integrità del vitigno e del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per diversi mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio, con frequenti \u003ci data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003ebatonnage\u003c\/i\u003e per donare al vino la sua tipica cremosità e stabilità naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e3. ABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eLo Zaccarì è una Passerina \"importante\", capace di accompagnare piatti complessi e strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePiatti Elaborati di Pesce:\u003c\/b\u003e Pesce spada alla griglia, rombo al forno con patate, crostacei (astice o aragosta) e il tradizionale Brodetto alla Sambenedettese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarni Bianche:\u003c\/b\u003e Ottimo con il coniglio in potacchio o pollo alle erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCucina Internazionale:\u003c\/b\u003e Si sposa divinamente con piatti della cucina asiatica non eccessivamente piccanti e sushi di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormaggi:\u003c\/b\u003e Formaggi di media stagionatura o pecorini freschi aromatizzati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003e4. CONSIGLI DI SERVIZIO\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura:\u003c\/b\u003e 12-14°C (non servirlo troppo freddo per non coprire la complessità aromatica).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCalice:\u003c\/b\u003e Calice di buone dimensioni a luce ampia per permettere al vino di aprirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52771268198739,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIDAINSERIREE-COMMERCE_be1ecb2a-f544-4ec5-858b-9c12b72e8a75.png?v=1768391596","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/vigneti-vallorani-zaccari-offida-passerina-docg-bio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}