{"product_id":"san-valero-garnacha-particular-old-wine","title":"SAN VALERO - GARNACHA Particular Old Wine","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa Garnacha \"Particular\" Old Vines (Viñas Viejas) di Bodegas San Valero è il racconto di una resistenza eroica, una celebrazione delle vigne che hanno sfidato i decenni nelle terre aride e sassose dell'Aragona. La narrazione di questo vino celebra la saggezza dei vecchi ceppi che, con le loro radici profonde e le rese bassissime, riescono a concentrare l'essenza minerale e fruttata della DOC Cariñena. È un vino che parla di anima e concentrazione: la linea \"Particular\" nasce proprio come omaggio alle produzioni familiari, dove la Garnacha viene spogliata di ogni artificio per rivelare una struttura fitta e vellutata. Non è solo un rosso aragonese, è un viaggio sensoriale che evoca il calore del sole spagnolo e la polvere della terra antica, offrendo un sorso potente, profondo e intriso di storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e DOP Cariñena\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Garnacha (da vigne vecchie)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti selezionati con oltre 40-50 anni d'età, situati su terreni sassosi e poveri ad altitudini elevate (Spagna).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Bodegas San Valero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Vendemmia selezionata. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con lunghe macerazioni per estrarre la ricchezza polifenolica tipica delle vecchie vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per un periodo di circa 6 mesi in botti di rovere (solitamente francese), cercando il perfetto equilibrio tra la freschezza del frutto e la complessità data dal legno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 14,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei profondi, quasi impenetrabile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet potente e prorompente. Note di frutti rossi molto maturi (mora, lampone) si fondono a sentori balsamici di eucalipto, note di torrefazione, cacao e una sottile speziatura di pepe nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è carnoso, ampio e avvolgente. I tannini sono presenti ma estremamente levigati e dolci. La densità del frutto è bilanciata da una buona freschezza che rende il sorso armonico, portando verso un finale lungo con ritorni di liquirizia e spezie nobili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per carni rosse strutturate, come un brasato o una grigliata di bue. È straordinario con la selvaggina, arrosti speziati e piatti tipici della cucina aragonese. Si abbina magnificamente a formaggi stagionati e piatti a base di tartufo o funghi porcini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53002438410579,"sku":null,"price":19.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/oldwine.jpg?v=1772029914","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/san-valero-garnacha-particular-old-wine","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}