{"product_id":"san-martino-aglianico-del-vulture-siir","title":"SAN MARTINO - AGLIANICO DEL VULTURE Siir","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eVulture Aglianico \"Siir\"\u003c\/b\u003e della cantina \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"42\"\u003eSan Martino\u003c\/b\u003e è un’interpretazione vibrante e autentica del \"Vulture\", il vulcano spento della Basilicata. La narrazione di questa etichetta parla di una viticoltura che vive di contrasti: la forza primordiale della terra lavica e la freschezza pungente delle altitudini lucane. Nella visione di Lorenzo Vetere, il Siir (che in dialetto locale richiama il concetto di \"padre\" o \"signore\") deve essere un Aglianico accessibile ma di grande carattere, capace di domare la naturale austerità del vitigno per offrire un calice dove il frutto è protagonista assoluto. È un vino che punta sulla tipicità varietale, raccontando la mineralità scura e la potenza elegante che solo il suolo vulcanico sa imprimere.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e San Martino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Aglianico del Vulture DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Aglianico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La vinificazione è improntata al rispetto della freschezza del frutto. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni. Il percorso di affinamento si svolge per circa \u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"302\"\u003e12 mesi in acciaio e in grandi botti di rovere\u003c\/b\u003e, una scelta che mira a stabilizzare il vino e a levigarne i tannini senza coprire le caratteristiche note minerali e fruttate del vitigno. Segue un riposo in bottiglia di almeno 3-4 mesi per raggiungere la piena armonia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13.5% - 14% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 16-18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso e profondo, con brillanti riflessi violacei che ne sottolineano la vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è ampio e marcatamente territoriale. Emergono note nitide di frutti rossi piccoli (amarena, marasca e mora), seguite da un bouquet di fiori secchi e una decisa traccia minerale di grafite e cenere vulcanica. Sul finale si avvertono delicate sfumature di pepe nero e liquirizia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è un vino di carattere, sorretto da una trama tannica ben definita ma scorrevole. La freschezza è vibrante e accompagna un sorso sapido e materico. Il finale è persistente, pulito e coerente con le note olfattive, lasciando un ricordo di frutta nera e una piacevole nota ammandorlata tipica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eL'Aglianico Siir è il compagno ideale della cucina lucana e mediterranea. Si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, arrosti di agnello e maiale nero. È perfetto con primi piatti strutturati come le orecchiette al ragù di carne o le zuppe di legumi saporite. La sua spalla acida e minerale lo rende eccellente anche con salumi tipici (come la soppressata lucana) e formaggi di media stagionatura come il canestrato di Moliterno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52986370589011,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1739920606-vibamarags23.jpg?v=1771957869","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/san-martino-aglianico-del-vulture-siir","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}