{"product_id":"poderi-san-lazzaro-pecorino-offida-pistillo","title":"PODERI SAN LAZZARO - PECORINO OFFIDA Pistillo BIO","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePecorino Offida Pistillo\u003c\/b\u003e di Poderi San Lazzaro è un’interpretazione magistrale di uno dei vitigni più identitari e carismatici delle Marche. La narrazione di questa etichetta parla di forza e di carattere: il nome \"Pistillo\" richiama l'essenza stessa del fiore, la parte più intima e vitale, riflettendo la filosofia di una cantina che punta a estrarre dal vitigno Pecorino tutta la sua potenza estrattiva e minerale. Coltivato in regime biologico sulle colline di Offida, questo vino rappresenta l'anima verticale e sapida del Piceno, offrendo un calice che non teme il confronto con i grandi bianchi strutturati, capace di coniugare una freschezza tagliente a una complessità aromatica profonda e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Poderi San Lazzaro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Offida Pecorino DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pecorino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve e una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il percorso di affinamento si svolge interamente in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi, una fase essenziale per domare la naturale esuberanza del vitigno e donare al vino una struttura setosa e complessa. Dopo l'imbottigliamento, riposa per un ulteriore periodo in cantina per armonizzare la sua spiccata spalla acida con la ricchezza alcolica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 14% Vol. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino carico e luminoso, con riflessi dorati che ne anticipano la buona struttura e la maturità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet intenso e persistente. Si apre con note di frutta a polpa gialla matura (pesca e albicocca) e sentori di erbe aromatiche come timo e salvia. Sul finale emerge una decisa nota minerale e una sfumatura balsamica di mentuccia selvatica che conferisce grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è un vino di grande impatto. L'ingresso è potente e caldo, ma immediatamente bilanciato da una sapidità quasi salina e da una freschezza citrina travolgente. La struttura è piena e avvolgente, con una persistenza lunghissima che ritorna su note di pompelmo giallo e mineralità gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eUn bianco di carattere che richiede piatti saporiti e strutturati. È perfetto con antipasti caldi di mare, zuppe di legumi o piatti a base di stoccafisso. Si sposa magnificamente con carni bianche come il pollo in potacchio o primi piatti ricchi come i maccheroncini di Campofilone al ragù bianco. Eccellente con formaggi di media stagionatura o pecorini tipici del territorio. La sua grinta lo rende ideale anche per accompagnare fritture di pesce o piatti della cucina orientale leggermente speziati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52985888178515,"sku":null,"price":18.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1743794545-vimalazpe24.jpg?v=1771956971","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/poderi-san-lazzaro-pecorino-offida-pistillo","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}