{"product_id":"montebarello-155-malbo-gentile-ricordi-perduti-bio-senza-solfiti-aggiunti","title":"LA PIANA - MONTEBARELLO 155 – LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO Capriccio di Bacco BIO Senza solfiti aggiunti","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eCapriccio di Bacco\u003c\/b\u003e è un vino che rivendica la propria identità collinare. La narrazione di questa etichetta è legata al progetto \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"144\"\u003eMontebarello 155\u003c\/b\u003e, un’associazione di viticoltori biologici che tutela questa specifica collina di Castelvetro, caratterizzata da un microclima unico e terreni limo-argillosi. Nella visione di La Piana, questo Grasparossa deve essere \"il cru\" della cantina: un rosso frizzante che non teme la struttura, dove la potenza del vitigno è esaltata da una resa per ettaro contenuta e da una selezione rigorosa delle uve. È un Lambrusco nobile, pensato per chi cerca un vino di spessore, capace di evolvere nel calice e di raccontare la forza di un singolo versante collinare.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e La Piana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto secondo i criteri dell'agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"57\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e e nel rispetto del protocollo \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"97\"\u003eMontebarello 155\u003c\/b\u003e. La vinificazione prevede una lunga macerazione a temperatura controllata per estrarre il massimo del colore e dei polifenoli. La presa di spuma avviene in \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"270\"\u003eautoclave\u003c\/b\u003e (Metodo Martinotti) con una sosta prolungata sui lieviti, superiore alla media dei comuni Lambruschi. Questo processo dona al vino una maggiore stabilità e una complessità aromatica superiore, rendendolo un rosso frizzante di grande stoffa e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12% - 12.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 14-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino scurissimo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei profondi. La spuma è evanescente ma cremosa, color porpora intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet complesso e stratificato. Si apre con intense note di frutti di bosco (mora, amarena, ribes nero) per poi evolvere verso sentori di pepe nero, china e un tocco balsamico di liquirizia e mentuccia selvatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è potente, sapido e di grande corpo. La freschezza è ben bilanciata da una trama tannica fitta e vellutata. Il sorso è pieno e carnoso, con un finale secco e persistente che richiama la marasca e le spezie scure. È un Lambrusco che mastichi, dotato di una persistenza aromatica straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino che richiede piatti di grande struttura. È l'abbinamento ideale per la selvaggina da piuma, arrosti di manzo, brasati o carni alla brace. Eccellente con i piatti \"importanti\" della tradizione emiliana come il carrello dei bolliti con mostarda senapata o un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi. La sua complessità lo rende adatto anche ad accompagnare formaggi erborinati intensi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52950541271379,"sku":null,"price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1758145940-viropiacb24.jpg?v=1771947037","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/montebarello-155-malbo-gentile-ricordi-perduti-bio-senza-solfiti-aggiunti","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}