{"product_id":"moltes-stephane-mickael-riesling-vendanges-tardives-2020","title":"MOLTÈS Stéphane \u0026 Mickaël - Riesling Vendanges Tardives 2020","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesta \"Vendemmia Tardiva\" è un’opera d'arte liquida che nasce dall'attesa. L'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"114\"\u003eRiesling\u003c\/b\u003e viene lasciato in vigna ben oltre la maturazione standard, permettendo ai grappoli di disidratarsi e concentrare zuccheri, acidità e aromi, spesso grazie all'intervento della \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"298\"\u003eBotrytis Cinerea\u003c\/i\u003e (la Muffa Nobile). Stéphane e Mickaël Moltès riescono nel difficile compito di mantenere intatta l'anima verticale del Riesling pur in presenza di un residuo zuccherino importante. È un vino d'oro colato, dove la dolcezza non è mai stucchevole perché bilanciata da una freschezza monumentale. Un vino raro, da occasioni speciali, capace di sfidare i decenni in cantina evolvendo verso complessità inimmaginabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Moltès Stéphane \u0026amp; Mickaël\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Alsazia (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Selezione delle migliori parcelle su suoli calcareo-arenacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Raccolta manuale tardiva (spesso diverse settimane dopo la vendemmia classica). Selezione accuratissima dei grappoli. Pressatura estremamente lenta e fermentazione naturale che si arresta spontaneamente lasciando un residuo zuccherino naturale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 12-18 mesi in vasche d'acciaio o grandi botti usate per favorire una maturazione lenta e l'integrazione tra zuccheri e acidità\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12% vol (con zuccheri residui naturali)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato intenso, brillante, con riflessi ambrati e una consistenza oleosa nel calice\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet sontuoso e magnetico: note di albicocca sciroppata, scorza d'arancia candita e miele di zafferano si fondono con sentori di idrocarburo nobile, cera d'api e zenzero candito\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è un’esplosione di volume e ricchezza. La dolcezza è avvolgente, quasi cremosa, ma viene immediatamente \"tagliata\" da un'acidità folgorante che rende il sorso fresco, teso e infinitamente lungo. Il finale è una danza tra note di agrumi maturi e mineralità pietrosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un vino da meditazione assoluta, ma straordinario a tavola con il foie gras d'Alsace, formaggi erborinati potenti (come Roquefort o Stilton) o dessert raffinati a base di frutta gialla o creme. Sorprendente l'abbinamento con la cucina fusion asiatica che gioca su contrasti agrodolci e piccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52895801278803,"sku":null,"price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_19_79739bd4-7416-4d81-9914-df7abdffb22c.png?v=1771596175","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/moltes-stephane-mickael-riesling-vendanges-tardives-2020","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}