{"product_id":"la-valle-franciacorta-dosaggio-zero-riserva-zerum-m-c-2004","title":"LA VALLE - FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO Riserva Zerum M.C. 2004","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLo \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eZerum\u003c\/b\u003e è il punto di arrivo della filosofia produttiva de La Valle. È un \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"87\"\u003eDosaggio Zero\u003c\/b\u003e (Pas Dosé), il che significa che dopo la sboccatura non viene aggiunta alcuna \u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"179\"\u003eliqueur d’expédition\u003c\/i\u003e contenente zuccheri: nel calice c'è solo l'essenza pura del vino e del territorio. La narrazione di questa Riserva parla di rigore assoluto e di una selezione spietata delle uve \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"378\"\u003eChardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco\u003c\/b\u003e. Solo il mosto fiore delle annate più equilibrate può ambire a diventare Zerum, poiché la mancanza di dosaggio richiede una materia prima perfetta. È un vino d'altri tempi, verticale, nudo e profondamente minerale, capace di raccontare la Franciacorta con una sincerità disarmante e una nobiltà d'animo rara.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e La Valle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Franciacorta DOCG Riserva\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Un percorso lunghissimo nel buio della cantina. Questa Riserva affina sui propri lieviti per un periodo straordinario, che supera i \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"145\"\u003e60-70 mesi\u003c\/b\u003e (almeno 5-6 anni). Questa lunghissima sosta è necessaria affinché il vino acquisisca naturalmente quella complessità e morbidezza che compensano l'assenza totale di zuccheri aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 8-10°C (necessita di qualche minuto nel calice per aprirsi e rivelare tutta la sua stratificazione)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Oro antico con riflessi brillanti. Il perlage è di una finezza estrema, quasi puntiforme, incessante nel suo risalire verso la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet austero, profondo e magnetico. Si apre con intense note minerali di pietra focaia e iodio, che evolvono in sentori di frutta secca, scorza di cedro, fiori secchi e una nota evoluta di crosta di pane integrale e spezie orientali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è tagliente, purissimo e incredibilmente asciutto. La struttura è imponente ma sorretta da una freschezza vibrante che rende il sorso agile. La sapidità è la vera protagonista, lasciando una sensazione quasi salina. Il finale è di una persistenza infinita, pulito, elegante e di estrema classe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino per intenditori e per grandi tavole. È l'abbinamento ideale per piatti dalla spiccata grassezza che necessitano di essere puliti dalla freschezza dello Zerum: ostriche, caviale, grandi fritture di pesce, ma anche piatti a base di guanciale o formaggi grassi a crosta lavata. Perfetto con un risotto alla marinara o crudità di scampi e gamberi rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52940631605587,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/zerum_720x_98479f67-24fe-4aa4-9801-bc4be4ecb12a.webp?v=1771943418","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/la-valle-franciacorta-dosaggio-zero-riserva-zerum-m-c-2004","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}