{"product_id":"la-piana-pas-dose-soffio-di-venere-m-c-senza-solfiti-aggiunti-bio","title":"LA PIANA - PAS DOSE Soffio di Venere M.C. senza solfiti aggiunti BIO","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"15\"\u003eSoffio di Venere\u003c\/b\u003e rappresenta l'essenza più pura della ricerca di La Piana. La narrazione di questa etichetta ruota attorno al recupero e alla nobilitazione del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"175\"\u003eTrebbiano di Modena\u003c\/b\u003e, vitigno che in queste colline esprime una spiccata acidità e una struttura minerale perfetta per il Metodo Classico. La sfida è doppia: vinificare in purezza un'uva del territorio e farlo \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"384\"\u003esenza l'aggiunta di solfiti\u003c\/b\u003e, puntando sulla stabilità naturale data dal lungo affinamento. Il risultato è un Pas Dosé di estremo rigore, dove l'assenza di dosaggio finale permette al Trebbiano di raccontarsi senza filtri, in un equilibrio etereo tra forza e leggerezza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e La Piana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Spumante Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Trebbiano di Modena\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e e vinificato \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"60\"\u003esenza solfiti aggiunti\u003c\/b\u003e. La prima fermentazione avviene in acciaio. La presa di spuma in bottiglia prevede una sosta \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"176\"\u003esui lieviti di almeno 24 mesi\u003c\/b\u003e. Al momento del dégorgement (sboccatura), non viene aggiunta alcuna \u003ci data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"274\"\u003eliqueur d'expédition\u003c\/i\u003e (Pas Dosé), né anidride solforosa. La pulizia e la longevità del vino sono affidate esclusivamente al rigore produttivo e alla naturale vocazione del Trebbiano alla longevità acida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12% - 12.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 8-10°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino luminoso, con un perlage finissimo e incessante che forma una spuma soffice e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Al naso è di una nitidezza disarmante. Si percepiscono fiori bianchi (biancospino), scorza di limone e note di frutta a polpa bianca croccante. Con l'ossigenazione emergono i sentori classici dell'affinamento: crosta di pane, gesso e una leggera nota di mandorla fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è una lama di luce. L'ingresso è dritto, verticale, caratterizzato da un'acidità citrina e una sapidità quasi salina che ne costituiscono l'ossatura. Il corpo è snello ma teso, con una bollicina che accarezza il palato senza mai pungere. Finale lunghissimo, asciutto e di estrema pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eUn vino \"nudo\" che ama i sapori puri. Perfetto per accompagnare il Parmigiano Reggiano di diverse stagionature, crudi di mare, ostriche e crostacei. La sua tensione acida lo rende ideale anche con pesci d'acqua dolce o piatti grassi ma delicati, come un fritto di verdure in tempura. È, inoltre, la scelta d'elezione per chi cerca la massima digeribilità in una bollicina d'autore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52950474359123,"sku":null,"price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1768449908-siropiasv22.jpg?v=1771946977","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/la-piana-pas-dose-soffio-di-venere-m-c-senza-solfiti-aggiunti-bio","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}