{"product_id":"la-piana-fondopuntozero-bianco-sui-lieviti-m-f","title":"LA PIANA - FONDOPUNTOZERO Bianco Sui Lieviti M.F. BIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"15\"\u003eFondoPuntoZero Bianco\u003c\/b\u003e è un mosaico di vitigni bianchi che racconta la biodiversità delle colline di Castelvetro. La narrazione di questa etichetta si sposta sulla freschezza del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"193\"\u003ePignoletto\u003c\/b\u003e, sulla struttura sapida del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"232\"\u003eTrebbiano\u003c\/b\u003e e sull'esuberanza aromatica del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"274\"\u003eMoscato\u003c\/b\u003e. Nella visione biologica di La Piana, questo blend viene rifermentato in bottiglia senza sboccatura (\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"383\"\u003eMetodo Familiare\u003c\/b\u003e), lasciando che i lieviti \"lavorino\" nel tempo per fondere la verticalità del Trebbiano con la spinta olfattiva del Moscato. È un vino conviviale, divertente ma profondo, che gioca su un equilibrio dinamico tra aromaticità e secchezza estrema.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e La Piana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Bianco Frizzante dell'Emilia IGT\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Pignoletto, Trebbiano e Moscato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e. Le tre varietà vengono vinificate insieme o separatamente in \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"109\"\u003eacciaio\u003c\/b\u003e con lieviti indigeni. Segue l'imbottigliamento durante la fase finale della fermentazione (o con aggiunta di mosto fresco) per innescare la rifermentazione spontanea in bottiglia. Il vino \u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"305\"\u003enon viene sboccato\u003c\/b\u003e, rimanendo a contatto con il suo \"fondo\" di lieviti. Questa tecnica artigianale garantisce una naturale protezione dall'ossidazione e un'evoluzione sensoriale continua, rendendo ogni bottiglia un pezzo unico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 11.5% - 12% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 8-10°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino torbido e vivace, con riflessi dorati dati dal Moscato. Il perlage è brioso e persistente, con i lieviti ben visibili sul fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet intenso e stratificato. L'ingresso è dominato dalle note aromatiche del Moscato (salvia, pesca bianca, fiori d'arancio), seguite dalla mela verde del Pignoletto e da un fondo minerale e di lievito (crosta di pane) tipico del metodo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato sorprende per il contrasto: l'olfatto fa presagire dolcezza, ma il sorso è \u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"102\"\u003ecompletamente secco\u003c\/b\u003e, asciutto e vibrante. Il Trebbiano apporta una spalla acida importante e sapidità, mentre il Pignoletto dona corpo. Il finale è fresco, con una piacevole scia aromatica che invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eGrazie alla sua anima aromatica ma secca, è perfetto per contrastare piatti sapidi o leggermente piccanti. Eccellente con formaggi freschi, torte salate alle erbe, o la classica cucina di mare (spaghetti alle vongole, frittura). Si sposa magnificamente anche con piatti orientali come il sushi e il sashimi, dove la nota del Moscato pulisce e profuma il palato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52950440870227,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1678878850-siropiafb22.jpg?v=1771946876","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/la-piana-fondopuntozero-bianco-sui-lieviti-m-f","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}