{"product_id":"l-antica-quercia-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-a-m-f-2022","title":"L’ANTICA QUERCIA - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE BRUT NATURE Sui Lieviti «A» M.F. 2022","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL’\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"14\"\u003e«A»\u003c\/b\u003e è un ritorno al futuro. La narrazione di questo vino ci riporta all’antico modo di fare il Prosecco nelle colline di Conegliano, prima dell’avvento delle autoclavi moderne. È un \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"196\"\u003eBrut Nature\u003c\/b\u003e, il che significa che non c'è alcuna aggiunta di zuccheri (dosaggio zero): tutta la sua anima è affidata alla qualità dell'uva \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"335\"\u003eGlera\u003c\/b\u003e dell'annata \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"353\"\u003e2022\u003c\/b\u003e e al lavoro dei lieviti che rimangono depositati sul fondo della bottiglia. Prodotto in regime \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"453\"\u003ebiologico\u003c\/b\u003e, l’«A» è un vino vibrante, austero e profondamente minerale. È la versione \"col fondo\" che rivendica con orgoglio l'appartenenza alla DOCG, offrendo una complessità evolutiva che solo il contatto prolungato con i lieviti sa regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e L’Antica Quercia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biologico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Glera\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni. Segue la rifermentazione in bottiglia (\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"105\"\u003eMetodo Familiare\/Ancestrale\u003c\/b\u003e) durante la primavera successiva alla vendemmia. Il vino \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"190\"\u003enon viene sboccato\u003c\/b\u003e; rimane dunque a contatto con i propri lieviti (i sedimenti naturali) per tutto il tempo della sua vita in bottiglia. Questo garantisce protezione naturale e una continua evoluzione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 11% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eResiduo Zuccherino:\u003c\/b\u003e Brut Nature (0 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 8-10°C (può essere servito limpido scaraffandolo o torbido agitando leggermente la bottiglia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino velato dalla presenza dei lieviti. Il perlage è sottile, delicato e di estrema finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet complesso e fragrante. Accanto alle tipiche note di mela e pera, emergono sentori netti di crosta di pane, lievito di birra, mandorla tostata e una spiccata nota minerale gessosa. Con l'ossigenazione si percepiscono accenni di erbe aromatiche secche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è dritto, verticale e assolutamente secco. La struttura è sostenuta da una sapidità quasi salina e da una freschezza agrumata tagliente. La presenza dei lieviti regala una sensazione tattile vellutata che equilibra l'assenza di zucchero. Il finale è lunghissimo, asciutto e di grande pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino da puristi. È l'ideale per accompagnare piatti grassi o tendenzialmente dolci che necessitano di essere \"puliti\" dalla sua acidità: soppressa trevigiana, fritti di mare, tempura di verdure o baccalà mantecato. Splendido con i formaggi di malga molto saporiti o con primi piatti a base di frutti di mare e bottarga.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52945011966291,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/brutnature.jpg?v=1771945557","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/l-antica-quercia-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-a-m-f-2022","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}