{"product_id":"koehler-ruprecht-riesling-saumagen-spatlese-trocken-2022","title":"KOEHLER-RUPRECHT - Riesling Saumagen Spätlese Trocken 2022","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesto vino incarna la filosofia più pura del produttore: uve raccolte a una maturazione più avanzata rispetto al Kabinett, ma vinificate rigorosamente in secco (\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"209\"\u003eTrocken\u003c\/b\u003e). Il risultato è un Riesling che sfida le convenzioni, con una struttura quasi muscolare che non deriva dall'alcol o dal legno nuovo, ma dalla straordinaria concentrazione naturale delle uve del Saumagen. È un vino che richiede tempo e pazienza; da giovane può apparire austero e serrato, ma con il passare degli anni sviluppa una complessità aromatica e una texture vellutata che lo pongono ai vertici dell'enologia mondiale. È l'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"656\"\u003eRiesling\u003c\/b\u003e nella sua forma più autoritaria, sapida e profondamente territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Koehler-Ruprecht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Pfalz (Palatinato), Germania – Kallstadt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Suoli calcarei di origine antica, ricchi di fossili marini e pietre calcaree che riflettono la luce solare sulle vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere da 1200 litri (\u003ci data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"80\"\u003eStück\u003c\/i\u003e). Non viene effettuato alcun controllo forzato della temperatura né aggiunta di lieviti selezionati, per mantenere intatto il legame con l'annata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per un periodo prolungato (circa 9-12 mesi) in botti grandi di legno vecchio sulle proprie fecce. Questo affinamento è cruciale per \"domare\" la naturale potenza dello Spätlese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 13% - 13,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo dorato carico e luminoso, segno della maturità delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet intenso e magnetico: note di mela renetta, albicocca matura e kumquat si fondono con sentori di erbe aromatiche (timo e salvia). La traccia minerale è onnipresente con note di calce, polvere da sparo e accenni di idrocarburo più marcati rispetto al Kabinett.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è un'esperienza tattile. La materia è densa e quasi masticabile, attraversata da un'acidità citrina potente che ne bilancia la mole. Il finale è infinito, dominato da una scia sapida-salina che lascia la bocca fresca e profondamente profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Uno dei bianchi più adatti ad accompagnare carni rosse delicate o preparazioni complesse. Eccellente con l'oca o l'anatra arrosto, stinco di vitello, o piatti a base di tartufo bianco. La sua struttura regge perfettamente anche formaggi erborinati di media intensità o piatti della cucina alta orientale (come l'anatra alla pechinese).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52897135690067,"sku":null,"price":54.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/SaumagenRieslingSpatleseTrocken.png?v=1771597967","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/koehler-ruprecht-riesling-saumagen-spatlese-trocken-2022","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}