{"product_id":"koehler-ruprecht-riesling-saumagen-kabinett-trocken-2022","title":"KOEHLER-RUPRECHT - Riesling Saumagen Kabinett Trocken 2022","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"50\"\u003eSaumagen\u003c\/b\u003e è un vigneto magico: un'ex cava di calcare di epoca romana dove il suolo è ricchissimo di pietre calcaree che trattengono il calore e donano ai vini una mineralità e una struttura senza pari. Mentre il Kabinett \"base\" è un'introduzione allo stile aziendale, il \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"320\"\u003eSaumagen Kabinett\u003c\/b\u003e ne è l'essenza più nobile. Qui l'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"379\"\u003eRiesling\u003c\/b\u003e acquista una profondità e una ricchezza fenolica che lo rendono quasi tridimensionale. Nonostante la classificazione \"Kabinett\" (che suggerisce leggerezza), Koehler-Ruprecht produce vini di grande corpo; la versione Trocken (secca) del Saumagen è un monumento alla precisione, capace di invecchiare per decenni sviluppando una complessità che sfida i più grandi bianchi del mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Koehler-Ruprecht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Pfalz (Palatinato), Germania – Kallstadt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-ghiaioso (Löss-Lehm) con frammenti di roccia calcarea pura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere esauste (\u003ci data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"74\"\u003eStück\u003c\/i\u003e da 1200 litri). La filosofia è di intervenire il meno possibile, lasciando che il terroir del Saumagen si esprima liberamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per circa 8-10 mesi nelle botti grandi di legno sui propri lieviti indigeni, processo che leviga l'acidità e aggiunge una texture setosa al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12% - 12,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino con intensi riflessi dorati e brillanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un naso aristocratico e complesso. Si apre su note di pesca gialla, albicocca e scorza d'arancia, seguite da un'esplosione minerale di gesso, pietre calcaree e una punta di idrocarburo (tipica del Riesling evoluto) anche in gioventù.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è potente, denso e vibrante. L'acidità è perfettamente integrata in una materia ricca e sapida. Il finale è lunghissimo, salino, con una persistenza che richiama gli agrumi maturi e la polvere di marmo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un bianco di grande carattere che regge abbinamenti complessi. Eccellente con piatti a base di maiale (come il tradizionale Saumagen del Palatinato), pesci di fiume in salse burrose, pollame nobile o formaggi a crosta lavata. Straordinario con la cucina fusion speziata, dove la sua struttura calcareo-sapida funge da perfetto contrappunto.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52897124221267,"sku":null,"price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/koehler-ruprecht-riesling-saumagen-kabinett-trocken-2022","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}