{"product_id":"koehler-ruprecht-riesling-kabinett-trocken-2023","title":"KOEHLER-RUPRECHT - Riesling Kabinett Trocken 2023","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eQuesto vino rappresenta la porta d'accesso allo stile austero e rigoroso della cantina. Prodotto interamente con l'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"156\"\u003eRiesling\u003c\/b\u003e, il termine \"Kabinett\" indica uve raccolte al primo stadio di maturazione, garantendo leggerezza e un'acidità vibrante, mentre \"Trocken\" ne certifica la natura secca. L'annata 2023 si presenta con una freschezza cristallina. Koehler-Ruprecht è uno dei pochi produttori a rifiutare le mode moderne: il suo Riesling non cerca il frutto esotico immediato, ma la mineralità profonda e una struttura fenolica che ricorda quasi un vino rosso. È un Riesling di carattere, dritto, senza compromessi, che racconta la potenza dei suoli del Palatinato senza alcun residuo zuccherino a mascherarne la spina dorsale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Koehler-Ruprecht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Pfalz (Palatinato), Germania – Kallstadt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Prevalentemente calcareo (\u003ci data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"33\"\u003eLoess\u003c\/i\u003e e \u003ci data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"41\"\u003eLehm\u003c\/i\u003e) con presenza di ghiaia, tipico della zona di Kallstadt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi botti di rovere esauste (i classici \u003ci data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"106\"\u003eStück\u003c\/i\u003e e \u003ci data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"114\"\u003eDoppelstück\u003c\/i\u003e). Non vengono utilizzati enzimi o chiarifiche invasive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per diversi mesi sulle fecce fini nelle botti di legno grandi, un processo che dona al vino stabilità naturale e una texture leggermente più ampia nonostante la leggerezza del grado alcolico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 11,5% - 12% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino chiaro con riflessi citrini e brillanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un naso di estrema pulizia: spiccano note di mela verde, scorza di lime e pesca bianca ancora acerba. Con l'ossigenazione emerge la tipica nota minerale di pietra focaia e un leggero richiamo alle erbe spontanee.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è una lama di luce. L'acidità è tagliente e rinfrescante, ma supportata da una sapidità gessosa che riempie la bocca. Il finale è asciutto, austero e di grande precisione citrina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Un vino gastronomico per eccellenza. Si sposa magnificamente con la cucina di mare cruda (sushi, sashimi, carpacci di pesce bianco), con frutti di mare e crostacei alla piastra. La sua acidità lo rende perfetto per contrastare piatti grassi come salumi bavaresi, schnitzel o formaggi freschi di capra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52897075855699,"sku":null,"price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/kabinetttrocken.png?v=1771597881","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/koehler-ruprecht-riesling-kabinett-trocken-2023","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}