{"product_id":"koehler-ruprecht-annaberg-chardonnay-extra-brut-2019","title":"KOEHLER-RUPRECHT - Annaberg Chardonnay Extra Brut 2019","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"40\"\u003eAnnaberg\u003c\/b\u003e è un vigneto esposto a sud, caratterizzato da un microclima caldo e da suoli dove il calcare si mescola a strati di arenaria rossa e argilla. L'uvaggio \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"201\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e, qui coltivato con rese bassissime, acquista una struttura e una maturità che lo rendono perfetto per una spumantizzazione di lungo respiro. Il 2019 è stata un'annata eccezionale, capace di regalare uve con un equilibrio perfetto tra zuccheri e acidità. Vinificato come \"Extra Brut\", questo Sekt non riceve quasi alcun dosaggio finale, lasciando che sia la purezza del frutto e la complessità data dal lungo affinamento sui lieviti a parlare. È una bollicina di grande stoffa, minerale e profonda, che sfida apertamente i grandi Champagne per rigore e personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Koehler-Ruprecht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Pfalz (Palatinato), Germania – Kallstadt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Arenaria rossa (\u003ci data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"23\"\u003eBuntsandstein\u003c\/i\u003e), calcare e argilla\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico. La prima fermentazione avviene in grandi botti di rovere esauste per dare respiro al vino base. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura sui lieviti per un periodo prolungato (oltre 36-40 mesi), fondamentale per sviluppare la complessità autolitica e affinare il perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino con riflessi dorati brillanti; perlage estremamente fine, nobile e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Un naso di grande eleganza: note di brioche tostata, burro salato e nocciola si intrecciano a sentori di mela gialla matura e scorza di limone. Sul finale emerge una netta vena minerale gessosa e un tocco di erbe officinali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è cremoso e avvolgente, ma sorretto da un'acidità citrina vibrante che ne snellisce la struttura. Il sorso è secco, verticale, con un finale lungo e sapido che richiama la crosta di pane e la frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Una bollicina importante, ideale per accompagnare tutto il pasto. Superba con ostriche e crudité di mare, si sposa magnificamente con risotti ai funghi porcini, piatti a base di tartufo o un rombo al forno con patate. Perfetta anche con formaggi a crosta fiorita come il Brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52897147126099,"sku":null,"price":52.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/chardextrabrut.jpg?v=1771597809","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/koehler-ruprecht-annaberg-chardonnay-extra-brut-2019","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}