{"product_id":"il-conventino-vino-nobile-di-montepulciano-2021","title":"IL CONVENTINO - VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2021","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"15\"\u003eVino Nobile\u003c\/b\u003e de Il Conventino è un classico intramontabile della denominazione. La narrazione di questa etichetta parla di un legame profondo con il suolo, coltivato rigorosamente in regime \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"204\"\u003ebiologico\u003c\/b\u003e fin dai tempi in cui era ancora una rarità. Nella visione della cantina, il Nobile deve essere la massima espressione del \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"336\"\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/b\u003e (il clone locale di Sangiovese): un vino capace di unire la potenza muscolare del territorio a una raffinatezza aromatica superiore. Rispetto al Rosso, qui la complessità si stratifica, offrendo un sorso che racconta la maturità della vigna e la pazienza del lavoro in cantina. È un vino di carattere, solido e profondamente toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Il Conventino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Vino Nobile di Montepulciano DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Sangiovese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Fedele ai principi dell'agricoltura \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"49\"\u003eBiologica\u003c\/b\u003e. Dopo la fermentazione in \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"85\"\u003eacciaio\u003c\/b\u003e con lieviti selezionati e una lunga macerazione sulle bucce, il vino inizia il suo percorso di maturazione. Come previsto dal disciplinare, affina per almeno \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"251\"\u003e24 mesi\u003c\/b\u003e, di cui una parte significativa (solitamente tra i 18 e i 20 mesi) in \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"329\"\u003ebotti di rovere di Slavonia e di rovere francese di medie e grandi dimensioni\u003c\/b\u003e. Questa scelta è fondamentale per permettere al vino di respirare e acquisire complessità terziaria senza che l'apporto del legno sovrasti il frutto. Conclude il ciclo con un adeguato affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 14% - 14.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 18°C (si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino profondo, tendente al granato con l'evoluzione, limpido e di ottima consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio e complesso. Si apre con intense note di marasca matura, prugna e viola mammola, per poi virare su sentori di tabacco, cuoio, spezie scure (pepe nero) e una delicata traccia balsamica e di sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è autorevole e ben strutturato. L'ingresso è caldo, sorretto da una trama tannica fitta ma ben levigata dal tempo in botte. La freschezza è ancora ben presente, garantendo equilibrio e una lunga prospettiva di vita. Il finale è persistente, sapido, con un retrogusto di frutti neri e liquirizia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn vino di grande spessore gastronomico. Si accompagna divinamente a carni rosse importanti: dalla bistecca alla fiorentina agli arrosti di manzo. È l'abbinamento ideale per la cacciagione (cinghiale in umido o pappardelle al capriolo) e per formaggi stagionati come il Pecorino di Pienza stravecchio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52953844253011,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1751061244-vitoconno22.jpg?v=1771956408","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/il-conventino-vino-nobile-di-montepulciano-2021","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}