{"product_id":"i-custodi-delle-vigne-dell-etna-etna-rosso-riserva-saeculare-2014","title":"I CUSTODI DELLE VIGNE DELL’ETNA -  ETNA ROSSO RISERVA Saeculare 2014","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSaeculare\u003c\/b\u003e è il custode della storia millenaria del vulcano. La narrazione di questo vino è un tributo alla longevità e alla resistenza: nasce da vigne \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"151\"\u003epre-fillossera\u003c\/b\u003e di oltre 150 anni, sopravvissute al tempo e alla modernità, coltivate con l’antico sistema dell'alberello etneo in Contrada Muganazzi. Il nome stesso, \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"317\"\u003eSaeculare\u003c\/i\u003e, evoca il passaggio dei secoli e la profondità delle radici che affondano nella sabbia lavica. L'annata 2014, considerata una delle più equilibrate e longeve per il versante Nord, regala una Riserva di straordinaria eleganza, dove la potenza del vulcano si trasforma in una finezza poetica e senza tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Etna Rosso Riserva DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 80% Nerello Mascalese, 20% tra Nerello Cappuccio e Alicante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2014\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Contrada Muganazzi, Castiglione di Sicilia (Versante Nord Etna)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e I Custodi delle Vigne dell'Etna\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Selezione manuale estrema dei grappoli provenienti dalle piante più vecchie. Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni in vasche d'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Matura per almeno \u003cb data-path-to-node=\"6,6,0\" data-index-in-node=\"31\"\u003e24 mesi\u003c\/b\u003e in botti di rovere da 500 litri (tonneaux), seguiti da un lunghissimo riposo in bottiglia (oltre 48 mesi) prima di lasciare la cantina. Questo lento processo permette al vino di raggiungere un equilibrio perfetto tra le sue componenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13,5% - 14% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino tendente al granato, di grande lucentezza e trasparenza, tipica dei grandi Nerelli evoluti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Profilo aromatico di straordinaria complessità. Note iniziali di marasca sotto spirito e scorza d'arancia amara lasciano spazio a sentori terziari di tabacco nobile, cuoio, incenso e sottobosco. La mineralità vulcanica è prepotente, con sfumature ferruginose e di cenere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è setoso e profondo. Il tannino, finemente lavorato dal tempo, è di una nobiltà assoluta. La freschezza è ancora sorprendentemente viva, integrata in una struttura solida e avvolgente. Il finale è infinito, con ritorni di spezie scure, grafite e una nota balsamica rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eUn vino di grande solennità che richiede piatti d'alta cucina: stufati di selvaggina, grandi arrosti, preparazioni con tartufo bianco o formaggi rari e lungamente stagionati. È, per antonomasia, un vino da meditazione, da sorseggiare lentamente per coglierne ogni sfumatura evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52992666239315,"sku":null,"price":85.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1763748684-visicuserr16.jpg?v=1771959151","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/i-custodi-delle-vigne-dell-etna-etna-rosso-riserva-saeculare-2014","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}