{"product_id":"i-custodi-delle-vigne-dell-etna-etna-rosso-aetneus-2019","title":"I CUSTODI DELLE VIGNE DELL’ETNA -  ETNA ROSSO Aetneus 2019","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAetneus\u003c\/b\u003e è il custode del tempo e della memoria dei \"centenari\". La narrazione di questo vino ci porta nel cuore delle vigne ad alberello di \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"140\"\u003eContrada Muganazzi\u003c\/b\u003e, dove piante pre-fillossera di oltre 150 anni continuano a produrre grappoli di rara intensità. Il nome è un omaggio diretto al vulcano e alla sua forza primordiale. A differenza del Pistus, l'Aetneus non cerca l'immediatezza, ma l'austerità e la complessità. È un vino profondo, che richiede pazienza e ascolto, capace di raccontare la nobiltà del \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"508\"\u003eNerello Mascalese\u003c\/b\u003e quando incontra il silenzio dei secoli e la lenta maturazione nel legno.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Etna Rosso DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 80% Nerello Mascalese, 20% tra Nerello Cappuccio e Alicante (Grenache)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Contrada Muganazzi, Castiglione di Sicilia (Versante Nord Etna)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e I Custodi delle Vigne dell'Etna\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Raccolta manuale e selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio con una macerazione sulle bucce che si protrae per circa 15 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino matura per almeno 12 mesi in botti di rovere da 500 litri (tonneaux) non nuove, per permettere un'ossigenazione nobile senza sovrastare il frutto. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 18 mesi prima dell'uscita sul mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati che ne anticipano la struttura e l'evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet ampio, complesso e in continua evoluzione. Emergono note di confettura di piccoli frutti rossi, marasca e prugna, che si fondono con sentori evoluti di cuoio, tabacco dolce, liquirizia e una nota balsamica di eucalipto. La mineralità vulcanica resta il filo conduttore, con richiami alla grafite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è imponente ma di estrema finezza. Il tannino è denso, aristocratico e perfettamente levigato dal tempo. La freschezza è ancora vibrante, sorretta da una sapidità profonda che allunga il sorso in un finale persistente, speziato e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eVino da grandi occasioni, richiede piatti di pari struttura. Eccellente con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina da pelo (cinghiale o lepre) e piatti arricchiti da tartufo nero. Si sposa magistralmente con formaggi stagionati a pasta dura o può essere goduto da solo come vino da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52992659915091,"sku":null,"price":43.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1752011628-visicusers20.jpg?v=1771959107","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/i-custodi-delle-vigne-dell-etna-etna-rosso-aetneus-2019","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}