{"product_id":"herpe-paul-blanquette-de-limoux-brut","title":"HERPE Paul - BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT","description":"\u003cdiv title=\"Page 15\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa Blanquette de Limoux Brut di Paul Herpe è il racconto di una storia leggendaria, quella della bollicina più antica del mondo, nata tra le colline audesi molto prima che il metodo champenoise diventasse celebre. La narrazione di questo vino celebra il vitigno Mauzac (localmente chiamato \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"290\"\u003eBlanquette\u003c\/i\u003e per la peluria bianca delle sue foglie), custode di una freschezza rustica e di aromi inconfondibili. È un vino che parla di tradizione e territorio: la Maison Paul Herpe cerca qui di offrire un sorso vivace e armonioso, capace di unire la croccantezza del frutto a una spiccata mineralità calcareo-argillosa. Non è solo un metodo classico del Languedoc, è un viaggio sensoriale che evoca la primavera nel Sud della Francia e il fascino storico dell'abbazia di Saint-Hilaire, offrendo una bollicina gioiosa e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Blanquette de Limoux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Prevalentemente Mauzac (almeno il 90%), Chenin Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Vigneti situati su colline argillo-calcaree nella zona di Limoux, ai piedi dei Pirenei (Francia).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCantina:\u003c\/b\u003e Paul Herpe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico (o Traditionnel). Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo le regole della rifermentazione naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Il vino riposa sui propri lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 9-12 mesi. Questo passaggio permette di affinare il perlage e sviluppare le caratteristiche note fragranti, mantenendo però al centro la tipicità varietale del Mauzac.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame visivo:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini brillanti. Il perlage è fine, numeroso e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame olfattivo:\u003c\/b\u003e Un bouquet fresco e caratteristico. Spiccano le tipiche note di mela verde \"Granny Smith\" e mela cotogna, tipiche del Mauzac, seguite da sentori di fiori bianchi (acacia), erbe aromatiche fresche e un leggero tocco di lievito e crosta di pane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è vivace e di ottima freschezza. L'ingresso è franco, con una bollicina cremosa che accarezza il palato. La struttura è equilibrata, con un ritorno fruttato coerente con l'olfatto e una chiusura pulita, sapida e leggermente agrumata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e Il compagno d'elezione per l'aperitivo e per accompagnare stuzzichini a base di pesce o verdure. È straordinario con i frutti di mare, la trota alla mugnaia o antipasti leggeri. Ottimo anche in abbinamento a piatti della cucina asiatica non troppo piccanti e, per tradizione locale, con dessert a base di mela o crostate di frutta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53000893432147,"sku":null,"price":25.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/1613643780-sefrherbr.jpg?v=1772029641","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/herpe-paul-blanquette-de-limoux-brut","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}