{"product_id":"erpacrife-rose-dosaggio-zero-m-c-2019","title":"ERPACRIFE - ROSÉ DOSAGGIO ZERO M.C. 2019","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 15\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eL’\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"44\"\u003eErpacrife Rosé\u003c\/b\u003e è il cuore pulsante di questa cantina. Prodotto esclusivamente con uve \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"130\"\u003eNebbiolo\u003c\/b\u003e, rappresenta una delle sfide più affascinanti del territorio albese: trasformare il \"re dei vitigni\" in una bollicina di estrema finezza. L’annata 2019 ha regalato un equilibrio perfetto tra maturità e acidità, permettendo un affinamento lungo che ha domato l’esuberanza del tannino tipico del Nebbiolo. Essendo un \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"454\"\u003eDosaggio Zero\u003c\/b\u003e, questo Rosé si presenta senza maschere: è un vino d'annata (millesimato) che esprime la tensione, la forza e l'eleganza del terroir, con quella tipica nota di crosta di pane che si fonde ai sentori di piccoli frutti rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDATI TECNICI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Erpacrife\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Piemonte (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso, con vigne selezionate per garantire la giusta freschezza necessaria alla base spumante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Metodo Classico. Brevissima macerazione sulle bucce per ottenere il caratteristico color \"buccia di cipolla\". Prima fermentazione in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti molto prolungata, che per il millesimo 2019 ha superato i 48 mesi. La sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri (Pas Dosé).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrado alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% - 13% vol\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Visivo:\u003c\/b\u003e Colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla o ramati, tipici del Nebbiolo. Il perlage è finissimo, nobile e di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/b\u003e Bouquet complesso e aristocratico. Inizialmente emergono note di lampone, ribes e rosa canina, seguite da sentori evoluti di lievito, crosta di pane, pepe rosa e una sottile traccia minerale e balsamica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsame Gustativo:\u003c\/b\u003e In bocca è imponente ma verticale. La struttura del Nebbiolo si avverte nella pienezza del sorso, ma è bilanciata da un'acidità vibrante e da una sapidità quasi gessosa. Il finale è asciutto, lunghissimo e lascia una piacevole sensazione di pulizia tannica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/b\u003e È un \"Rosé da tutto pasto\" che non teme confronti con la carne. Perfetto con una battuta di fassona al coltello, vitello tonnato o primi piatti saporiti come i tajarin al ragù di salsiccia. Eccellente anche con salumi nobili o con una zuppa di pesce ricca e speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINOTECA.STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905895788883,"sku":null,"price":37.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/4883\/0803\/files\/VINIE-COMMERCE_1_7f8ace33-3c46-407f-8846-28b50f9821a2.png?v=1771929889","url":"https:\/\/vinotecastore.it\/products\/erpacrife-rose-dosaggio-zero-m-c-2019","provider":"VINOTECA STORE","version":"1.0","type":"link"}